大闸蟹是冷食。如果你怀孕了，或者正处于月经期的人，最好不要吃它们。尤其是孕妇绝对不能吃大闸蟹。如果误食的话，直接会导致流产，所以一定要多加小心，而且皮肤敏感的患者也最好不要吃，这是为了防止出现皮肤过敏。
1、体虚者忌食
2.皮肤敏感的人不宜吃
3.胆固醇高的人不宜吃
4.孕妇不宜吃
5.不要吃半熟
6.不要吃蟹心。蟹的两鳃之间有一个六角形的白色蟹心，极寒，不适合寒虚的人食用。此外，所有的内脏都不能吃，因为内脏会积聚重金属，吃多了容易中毒。
7.柿子蟹同吃，看冥府。蟹肉富含蛋白质，柿子富含单宁，同时食用会导致蛋白质凝固，导致肠绞痛。
8. 千万不要用啤酒送螃蟹
9.不要与生冷的食物一起吃
通俗地说，螃蟹和蛇鳗一样，先腐烂后死，而蛇和鳗鱼只能活着吃。然而，经过现代生物技术研究，发现大闸蟹的秘密远不止这些。它还像小龙虾和鲑鱼一样含有虾青素（中文称为虾青素，香港、台湾和日本也称为虾青素）。
螃蟹的蛋白质需求本质上是必需氨基酸（EAA）和非必需氨基酸（NEAA）的需求。螃蟹所需的必需氨基酸类型被认为与对虾相似，即苏氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、色氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、组氨酸、赖氨酸和精氨酸10种。各种氨基酸的重要性可以通过生长试验和放射性同位素标记试验来确定。
但尚未通过同位素C14标记法鉴定。 Phillips 和 Brockway 认为，与动物必需氨基酸（EAA）成分相似的诱饵是最适合动物的诱饵。为此，许多学者采用了分析不同阶段螃蟹肌肉氨基酸的方法，而没有估算出螃蟹的必需氨基酸。需求（中国科学院植物研究所，1998）。
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