买牛排的时候，每块牛排的价格都不一样，肋眼牛排可以算是牛排的上品。据说肋眼牛排位于牛肋骨的末端，这部分的牛肉又嫩又多汁，所以如果你用肋眼牛排来煎牛排，味道会更好的。因此，在制作肋眼牛排时，一定要学习正确的制作方法，以免浪费。
肋眼牛排最好是中等稀有的
炒完牛肉这个主业，因为每个人的口味都不一样，接下来要做的事因人而异。
可以把火调到中火，如果喜欢吃生牛排，可以把牛排两面煎30秒；
如果你想尝尝半熟，牛排两面各煎30秒，此时会产生大量肉汁；
如果你不习惯吃半熟的，你可以试试半熟的牛排。将半熟牛排每面煎四到三十秒。这时候牛排会吸收一些之前的肉汁回来，所以肉不会太干。也就是说，就味道而言，它不是老肉。
煎好后就可以装盘了，可以把锅里剩下的肉汁倒在牛排上，把西兰花放在牛排旁边。
装好盘子后，让牛排静置三分钟再吃。这时候肋眼牛排已经完全吸收了肉汁，不再干涩粘稠，味道更棒了~~享用的时候还可以蘸着西兰花肉汁吃。
肋眼牛排看熟度
用手指检查牛排的成熟度。例如，牛肉的弹性类似于食指和拇指下的“鸡肉包子”，这意味着牛排已经达到了五个成熟度。中指和拇指的硬度加起来等于7熟度，小指和拇指加起来的度数大约等于10熟度。
一步一步肋眼牛排
1、材料准备好。大蒜迷迭香放在一边。
2. 将牛排放入准备好的腌料中腌制四个多小时。把它拿出来放在厨房纸上，以吸收表面的腌料。
3. 在牛排的两面涂上橄榄油。
4.在两面撒上盐和胡椒粉。
5. 加入迷迭香、百里香和拍碎的大蒜，一些在底部，一些在顶部。
6、放入烤箱，60度烤20分钟。
7. 锅中加入菜籽油，大火煮至冒烟。
8.因为这次牛排比较厚，所以两面大火煎两分钟。
9.记得把牛排竖起来，把它周围的脂肪层煎一下。
10. 每 15 秒翻过来煎一分钟左右。由您决定是五个还是七个。
11.我个人比较喜欢五成熟时油炸，静置5-10分钟再切。这一步对于很好地保存肉汁非常重要。如果怕牛排凉了，可以先把牛排盘焯一下。
12. 加入你最喜欢的配菜和酱汁，尽情享用吧。
提示
1、好的牛排不建议用黄油，这样会过多的掩盖牛肉的味道。
2.牛排煎好后，静置5-10分钟，汁液会很浓郁。
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