很多人不得不吃泡菜和各种酱汁。一般大家都是从店里买现成的泡菜在家吃，但是外面卖的成品泡菜为了味道好，会加入很多味精等调味料。不健康。豆豉是许多酱汁中的豆类。如果你加它，酱汁非常好吃。这里有几种用豆豉制作泡菜的方法。
<强> 1。豆豉辣椒酱
材料：豆豉100克、辣椒粉60克、油适量、盐适量、酱油1汤匙、白糖2汤匙、大蒜30克、花椒粒15克
做法：1）准备原料 2）豆豉洗净少许，沥干水分，放入捣碎机 3）然后加入大蒜，用捣碎机捣碎，但不要太多太糊状和腐烂。 4）这样捶打是可以的，主要是让豆豉和大蒜更好的融合在一起，互相借鉴味道。 5）小火，冷油，用胡椒粉慢炒后，用筛子除去。 7）然后将捣碎的豆豉酱倒入锅中，用小火煮沸。 8）此时加入辣椒粉。你可以选择一块稍大的辣椒粉。太稀容易糊 9) 放入极少量的盐 10) 加入白糖 11) 加入少许生抽 12) 小火煮5分钟，然后关火放很酷~
<强> 2。辣豆沙
材料：红辣椒500g，油适量，盐适量，豆瓣适量，豆豉适量，甜面酱适量，姜末适量，生姜适量辣椒粉、冰糖适量、白酒适量、胡椒粉适量、芝麻适量
步骤：1) 红辣椒剁碎 2) 豆豉剁碎 3) 新鲜毛豆（黄豆也泡软，去掉外皮） 4) 准备辣椒面、芝麻和胡椒粉 5) 红辣椒剁碎使用 用白酒和盐腌30分钟 ) 倒入适量辣椒粉，小火煮至浓稠 14) 撒上芝麻 15) 冷却后撒上胡椒粉
三、东北蛋酱
材料：豆瓣酱1小碗，青椒1个，鸡蛋2个，油适量，味精适量，大葱适量
做法：1）准备一小碗豆瓣酱，我自己做的，味道很正。 2）青椒粒。其实尖椒最好，但是辣的我不能吃，所以换成青椒，不过味道还是不错的。 3）打散鸡蛋以备后用。如果你喜欢味道浓郁的酱汁，可以加一个鸡蛋。如果你喜欢它，加两个鸡蛋。 4) 将切好的葱切碎，用葱。 5）先把炒锅里的鸡蛋煎一下，炒好，不要打碎太多，太碎不好吃。 6) 留作后用。 7）锅里放底油，多一点，油热了，把葱花放入锅中。 8）香味出来后，加入青椒翻炒，以免葱花变糊，如果变糊了，锅的味道就会改变。 9）青椒切好后，倒入豆瓣酱，关火，用余火翻炒。 10) 放入炒鸡蛋。 11) 翻炒至酱油混合，酱汁没有豆腥味，加味精调味即可上桌。
微信扫码添加客服