鱼汤和鸡汤一样，营养丰富，含有大量的胶原蛋白。随着人年龄的增长，皮肤上的胶原蛋白会逐渐流失，皮肤的质量会越来越好。不同之处。因此，多喝鱼炖汤可以补充人体所需的胶原蛋白，使人的皮肤看起来更好。那么什么样的鱼适合炖汤呢？
一般黄鱼、鲫鱼适合炖汤，是年老体弱者和哺乳期妇女的理想补品。
可以将鲜鱼去鳞洗净，去内脏，去鳃，切成小块，烧热油，放入葱姜黄豆锅，将鱼煎2分钟，加入适量开水大火烧开，转小火慢煮至鱼肉与骨头分离，待汤汁浓稠，捞出鱼骨，加盐，滴少许香油。
除臭小贴士
1.如果是整鱼炖肉，可以先把鱼两面煎一下。鱼煎好后，加入姜和料酒翻炒。加入冷水煮沸，水未沸腾前不要翻鱼。小火慢炖至汤色变白，加少许醋，上桌前加盐和鸡精，撒上葱花。
2.如果用鱼片做鱼汤，可以先用油爆香姜片，加料酒，放冷水。在将鱼放入锅中之前，您必须等待水沸腾。
3、另外，如果家里没有生姜，可以用香菜代替。做法是将鱼两面微黄，放入冷水中煮沸，放入少许香菜，煮熟后捞出香菜。
4.添加配件。例如杏鲍菇、香菇有增香增鲜的功效。杏鲍菇肉厚，质地脆，有淡淡的杏仁香味。
5. 加入白葡萄酒。鱼炖好后，可以加少许白酒。去腥的效果很好，还有酒香。
6.葱花和醋是去腥味最好的调味料，可以多放！
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