由于现代社会对蛋白粉的需求量越来越大，大多数蛋白粉价格更高，因为大多数蛋白粉是从纯植物或动物乳蛋白中提取的。在市场上，一些商家为了谋取更大的利益，会使用假蛋白粉冒充真蛋白粉。在采购蛋白粉的过程中，我们应该如何区分真假蛋白粉呢？
如何辨别蛋白粉的真伪
1.看产品外包装的侧面，在产品的一个侧面，因为正品蛋白粉标有明显的生产许可证号。因为很多假冒产品的生产许可证都是一样的格式，但是数字是自己写的，和正品是不一样的。还需要注意的是，出口食品企业的认证并不是写成ISO9001：2008 HACCP认证。而有些仿制品没有这个出口食品认证。
2、看防伪标签，数字查询区：即刮涂看到的16位数字，每个产品都配备不同的代码，拨打防伪查询热线输入此代码即可查询真实性。 16位条码：条码就像产品的身份证，每瓶产品只有一个对应的条码。
3.识别颜色。如果是真香草味的粉，粉是天然的奶黄色，但假粉更白，有结晶和光泽，或者是漂白的颜色，或者是其他不自然的颜色。
4、按溶解速度将蛋白粉放入杯中。用热水洗，真粉会形成一种漂浮物上浮，开始搅拌时会粘在勺子上；掺假粉会很快溶解，没有天然的奶香。用冷开水冲洗干净，真粉需要搅拌溶解成浑浊的液体；假粉无需搅拌即可自动溶解或沉淀。
5. 测试手感，用手指捏住装有蛋白粉的塑料袋，来回摩擦。假粉掺入软白糖、葡萄糖等成分，颗粒较粗，会发出“沙”的声音； “吱吱”声（听起来有点不舒服，让人起鸡皮疙瘩）。
6.尝一尝，往嘴里放一点蛋白粉尝一尝，真粉细腻粘稠，容易粘在牙齿、舌头和上颚，溶解速度更快。假粉在口中溶解快，不粘牙，甜味强。
7. 杯子不用清洗。可以盖上用过的蛋白粉杯，静置一晚。第二天杯子会发臭，尝起来像臭鸡蛋。
8、用火烧，取出少许蛋白粉用火烧。如果是真粉，味道会像烧焦的头发。
9、如果您对市面上的蛋白粉真的很担心，如果条件允许，建议您到专业的技术机构进行化学检验和认证。毕竟这是最稳定、最权威的方法。
假蛋白粉有什么特点
1、假的包装印刷现在做得很好，但仔细一看，你会怀疑。字体和颜色与真实的有很大不同，因为它们是扫描后打印的。
2、假盖不是很合适，有点小。
3、假包用双面胶粘上，真包用热熔机包装。撕开真正的包装后，包装和罐子都会损坏。
4、假包的开口是很薄的锡箔纸，一撕就撕。真的是铝板，绝对牢不可破。
5、真铝板撕开后，胶处有一个钢字号（1个数字，数字从1-10）。绝对没有假货。
6.真正的蛋白粉打开后，里面的塑料勺柄上有数字，没有假的。
7.真蛋白粉底部印有的日期不能用布或手擦掉。就算能擦掉，罐底的印日期也能看的一清二楚（蛋白粉等保健品除外），假蛋白粉底部印的日期不见了.
8.假蛋白粉的颜色是黄色的（色素的颜色是对的），真蛋白粉的颜色是乳白色偏黄的（纯豆粉色）。
9. 假蛋白粉颗粒粗大，用手捏感觉明显不均匀。手柄有大有小，真蛋白粉手感细腻。
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