沙茶酱是一种起源于印度尼西亚的调味品。这些地区的人在做菜的时候都会放沙茶酱，因为沙茶酱可以增强菜肴的味道，增加香气的程度。沙茶酱的制作过程特别繁琐，因为沙茶酱需要加入几十种不同的调味料，才能让沙茶酱拥有最纯正的口感。在家做沙茶酱的时候，一定要学会沙茶酱的做法和配料。
沙茶酱是一种混合调味品，起源于潮汕，流行于福建、广东等地。色泽浅褐色，膏状，有大蒜、洋葱、花生、鲜咸虾、酱油等特殊复合香气，略带甜辣味。沙茶（印尼语：Satay）在闽南、潮汕、台湾又称沙爹。它最初是印度尼西亚的调味食品。它的本义是烤肉串，多为羊肉、鸡肉或猪肉。使用的调味料很辣。传入潮汕地区后，仅以其辛辣的特性，被用来制作一种叫做沙茶酱的调味品。
沙茶（印度尼西亚沙爹）最初是印度尼西亚的调味食品。它的本义是烤肉串，多为羊肉、鸡肉或猪肉。使用的调味料很辣。传入潮汕后，仅以其辛辣的特性，制成沙茶酱。
原料：花生仁、白芝麻、鱼、虾米、椰丝、大蒜、洋葱、芥末、辣椒、姜黄、药材、丁香、陈皮、胡椒粉等。
做法：将原料磨碎或油炸，然后加入油和盐制成的调味品，称为沙茶酱。制作过程相当繁琐。准备好的沙茶酱呈金黄色。
特点：与原东南亚风味不同，沙茶香、不辣、微甜。是潮汕、福建及南方地区常用的烹调调味品。
少量沙茶配鱼、肉、菜、汤等炒制，有显着的助香增味作用。用各种肉类和鱼类加工的食品也是很好的调味品。也适用于鸡、鸭、牛、羊肉，辅助煎、炖、腌。主要功能广泛用作烹调、煎、炸、烤、腌、蒸、煲、炖、汤的多功能增味、增鲜、增味调味料。
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