牛扒菇是一种非常珍贵的食用菌，所以与其他菌菇相比，牛扒菇比较少见。同时，牛扒菇晒干后还可以入药。因为牛扒菇本身就具有食疗活血的功效，更重要的是，牛扒菇中还有一种特殊的柠檬香气，这也是人们爱吃牛扒菇的重要原因。而在制作牛排蘑菇的过程中，有哪些自制的方法呢？
牛排蘑菇的功效与作用
1. 鲜嫩的食物
牛排蘑菇鲜嫩，带有特殊的柠檬香味，富含维生素C和多种氨基酸。可烹制成美味名菜，深受欧美日美食家推崇。
2.降低后备压力，提高人体免疫力
牛排菇可经常食用，可减少胆固醇堆积，降低背压，提高人体免疫力，防治坏血病。牛
3. 抗真菌抗生素
排泄菌的发酵菌丝含有一种新型抗真菌抗生素，含有亮氨酸等17种氨基酸，还含有一种稀有氨基酸——丁氨酸。是一种珍贵而美味的食用菌，色、形、味俱全，药食俱佳。有“山上牛肉”的美誉，深受消费者青睐。
牛排蘑菇分步教程
原味牛排蘑菇
1. 牛扒菇洗净去蒂，平底锅加少许橄榄油，油微热后，将牛扒菇伞面朝下放入。
2.小火煎一分钟翻个面，均匀撒上少许盐，一点点就好。事实上，味觉较弱的人是不需要调味的。
3. 蘑菇盖中加入少许蒜末，小火煎三四分钟。煎的时候不要动，以免原汁流出。放置花盆时要小心。嗯，趁热吃，不然原汁会滑回去~
练习2
1. 用吸油纸擦拭牛排蘑菇，去掉茎
2. 洋葱和香菇切丁；把培根切成小块
3. 中火加热平底锅，加入培根炒至出油
4. 加入洋葱炒香
5. 加入蒜末和香菇丁，炒至香菇变软，加盐和黑胡椒调味
6.关火，加入番茄汁搅拌均匀
7. 用盐和黑胡椒调味牛排蘑菇
8. 将洋葱和培根放入牛排蘑菇中
9. 挤适量蛋黄酱，撒上磨碎的马苏里拉芝士
10. 将牛排蘑菇放在烤盘上，盖上铝箔
11.放入烤箱烤10分钟
12. 取下铝箔纸，烘烤至芝士呈金黄色
13. 撒上切碎的欧芹即可食用
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