大枣大家都知道，因为它不仅可以用来吃，还可以用来泡水，尤其是配上一些枸杞、红糖等，对调节身体有非常强大的作用。从中医的角度来看，大枣是中药材之一，还可以帮助人们治疗一些疾病。枣的种类很多，那么冬枣怎么保鲜呢？
1、鲜枣采购后，将其挑出，挑出表面有疙瘩或有黑点、虫蛀的坏枣，以防止含有霉菌的坏枣在贮藏期间传染给其他鲜枣。
2、家里保鲜枣的方法一般用冰箱。在买来的鲜枣中，挑出新鲜且果皮未完全变红的鲜枣，用塑料袋密封，袋内留少量空气，密封好，放入贮藏中温度为 0°C-4°C 的冰箱。用塑料袋包装时，最好用小袋子装，每次开小袋子吃，可以延长枣子的保鲜时间。
3、如果不需要冷藏保存，也可以将鲜枣放入保鲜袋或保鲜盒中，然后存放在阴凉通风处，使保鲜的新鲜度枣可以养。
4、如果鲜枣较多，应将待贮藏的鲜枣在5-8℃的温度下预冷1-2天后再冷藏。预冷后的鲜枣可存放在温度0℃-1℃、相对湿度90%-95%的冷库中。
冬枣的营养价值
百种水果之首
冬枣最大的特点是维生素C含量极高。每100克果肉的维生素C含量高达380-600毫克（维生素C补充剂一般可提供60毫克维生素C），是苹果的70倍，柑橘的16倍。 ，就连过去被认为富含维生素C的山楂，也纷纷落马。
营养
冬枣不仅味美、皮脆、肉嫩、多汁无渣、香甜可口，而且营养价值极高。冬枣含糖20%～36%；含有天冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸等19种人体所需氨基酸，总含量0.985mg/100g
冬枣含蛋白质1.65%、膳食纤维2.3%、总黄酮0.26%、烟酸0.87mg/100g、胡萝卜素1.1mg/kg、维生素B10.1mg/kg、维生素B22.2mg/kg。冬枣果实中还含有维生素A、维生素E、钾、钠、铁、铜等多种微量元素，其营养价值是所有水果之冠，被誉为“万果之王” .
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