制作羊肉的时候，虽然保留了一点羊肉的腥味，让大家感受到吃纯羊肉的味道，但还是要去除大部分羊肉的腥味，以免让人感到恶心。红烧羊肉可以说是最传统的做法，因为红烧羊肉可以使炖的羊肉变软变烂，并充分融入其他配料的汤中。制作红烧羊肉时应该选择什么材料？
胡萝卜炖羊肉
配方成分：
胡萝卜300克，羊肉180克，水1200毫升，料酒3茶匙，葱姜蒜1茶匙，糖和盐适量，香油1/2茶匙。
制作方法：
1、胡萝卜羊肉洗净沥干，胡萝卜羊肉切块备用；
2. 将羊肉放入沸水中焯一会，捞出沥干；
3.取油锅，加入5汤匙色拉油，将羊肉放入大火快速翻炒至颜色变白；
4、将胡萝卜、水等调味料（香油除外）放入锅中大火煮开；
5.改小火炖1小时左右，熄火，锅内加入香油，将羊肉与胡萝卜一起炖即可。
尖端：
1、这道菜不能和粉丝一起吃，否则会破坏原有的效果；
2、烹调时不要加酸味食物，否则会破坏其功效。
这道菜的功效：
补虚益气血，长期食用可补中气，防手脚冰凉，助消化，止咳。
姜枸杞炖羊肉
配方成分：
羊肉600克，老姜1大段，枸杞8克
辅料：盐2茶匙、醋料酒各1/2碗、油2汤匙
制作方法：
1、羊肉洗净切块，倒入沸水中加醋，烫一会去腥，捞起，刷老姜不剥皮，掰开；
2. 起锅烧热，加入植物油，爆香姜片，放入羊肉块翻炒，再加入8碗水和料酒，加入枸杞煮滚，转小火煮1小时左右；
3.肉煮熟后，加盐调味，关火，将羊肉与姜、枸杞一起炖。 [吃条]
营养功效：
1、羊肉是温补食品，能增强体力，改善新陈代谢和身体循环，保护腹腔，滋补肾气，防治更年期症状。羊肉中所含的蛋白质是优质的完全蛋白质，很容易被人体吸收利用。
2.枸杞可以保护肝脏和眼睛，增强抵抗力，促进造血功能，降低血压和血糖。
3、治疗更年期头晕、惊慌易怒、失眠、胸热、耳鸣、心悸、盗汗、潮热等现象。
萝卜炖羊肉
配方成分：
羊肉500克，萝卜1000克，陈皮10克，料酒15克，葱20克，生姜6克，盐3克，味精1克。
制作方法：
1、萝卜洗净去皮切块，羊肉洗净切条或块，陈皮洗净，姜洗净拍干，葱洗净切段；
2. 将羊肉和陈皮放入锅中，用大火煮开，撇去浮沫，小火炖半小时；
3、然后加入萝卜、姜、葱、料酒、盐，炖至萝卜熟，加入味精，放入碗中，将羊肉与萝卜一起炖即可。
这道菜的特点：
肉质清淡淡雅，火烂鲜美。萝卜软烂，清香淡。
这道菜的功效：
具有清痰止咳，温中益气之功效。
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