相信很多人都非常喜欢吃煎饼果子。煎饼果是天津地区人们在外地吃早餐时必点的面食，也受到各地人们的欢迎。在吃煎饼果的过程中，你会发现油炸水果是煎饼果中不可缺少的作用，因为油炸水果可以让煎饼果更加香脆可口。炒水果的时候，炒水果的面应该怎么活？
油炸水果
材料
材料1：面粉300克，水180克，酵母5克，白糖20克，材料2：食用碱1克，盐5克，温水15ml
实践
1.将所有材料混合1，揉成面团，放在温暖的地方发酵约1小时至两倍大
2.将所有材料2混合，一点一点的揉成发酵好的面团，充分揉匀
3.继续发酵约1小时至两倍大
4.案板上抹一层油，手上抹油，因为面团很湿润，容易粘。
5、将面条摊成长条状，切成3CM左右的条状，面条之间自动收缩形成缝隙。
6. 将两块面团对折，用筷子压在中间
7.将油烧热至70%左右，将面条扭成一团，放入锅中，翻来覆去，煎至金黄色。出锅后放在厨房纸上吸去多余的油。
尖端
1、面粉可以用普通面粉或高筋面粉
2.碱也可以用小苏打代替，也是1克
3.中餐的剂量不如西餐的精确。比如面条和水包括酵母的比例，我参考了两个食谱，然后折中使用
4.因为我用的锅很小，怕打不开，所以没有两块面团叠在一起，而是中间用筷子压了一块面团。有两个很正常
5.不要炒太久，表面呈金黄色即可出锅
微信扫码添加客服