在南方，糯米粉是一种很常见的食物，即使在北方，也有很多朋友喜欢用糯米做成的食物。那么，糯米粉有什么作用呢？其实有很多。在一些传统的中式糕点中，糯米粉的特性被运用得非常灵活。除了糕点，很多主食也可以用糯米粉。可以说，糯米粉的用途很多。
糯米粉用糯米浸泡过夜，磨成水，挂在布袋里过夜。待水滴干后，将湿糯米粉打碎，晒干，形成成品糯米粉。当然，在超市也能买到。买现成的。可用于制作汤圆（即元宵）和家庭小吃等食品，以其独特的风味着称。
糯米含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸和淀粉等，营养丰富，是温补佳品。糯米粉别名：糯米粉。水磨糯米粉以柔软、滑爽、香糯着称。可用于制作粽子、元宵等食品和家庭小吃。
糯米粉，大家都知道是用来包汤园和炒糍粑的。除此之外，您还可以吃：
巧克力蒸蛋糕
1. 3个糯米团大小的黑巧克力，用少许开水溶解，变成粘稠状态
2. 糯米粉和巧克力粘糊糊的，大概多3倍（可以自己算，可以先少用）
3.将巧克力糊分批倒入糯米粉中，可以做成球状，不软不硬（这个要自己控制，不过我觉得很简单，巧克力糊少加一点就好了第一的）
4.成团后，拉成小团，不要太大，只有乒乓球大小。
5.将豆沙馅包好，收口，呈球状或华夫头状
6.把洗好的葡萄干放在表面（一定要紧，不然一蒸就掉了）
7. 蒸8-10分钟
脆皮糯米糕
材料：糯米粉300克，软白糖30克，白糖25克，花生油适量。
制作方法： 1、将糯米粉和软白糖混合，分批倒入适量温水，搅拌成浓稠的面糊。
2. 将拌好的面糊倒入铺有抽屉布的抽屉中，摊开成厚厚的蛋糕状。大火蒸熟，捞出晾凉，切成薄片。
3. 将花生油倒入炒锅中加热至50%热。放入糯米片，用勺子不停地推，炸至金黄色时捞出沥油。与白糖一起趁热食用。
粤式小吃：不要放糖
材料：糯米粉200克；约120克温水（加少许，至合适为止）；白芝麻；花生仁； 30克片糖（可以用白糖代替）； 20克麦芽糖； )
制作方法：（工艺图是用糯米粉的时候拍的，面团有点干，应该湿一点）
1. 白芝麻小火炒香，待用
2.将花生仁放入微波炉专用盘中，放入微波炉中一分钟，取出冷却，去皮，放入塑料袋中，压碎。
3. 鸡蛋打散，加入少量糖和水淀粉，在平底锅中摊开成蛋皮，切成细丝。
4. 糯米粉加入温水和成面团（我是分批加水的，所以量不是很准确）
5. 盘子上撒上干糯米粉防止粘连，把面团擀成小球。让它风干20分钟，这样拿出来就不会变形。
6.锅里烧开水，把小丸子放进去烧开
7. 煮至浮到水面，就这样。
8.取另一个牛奶锅，加入30克糖粉（可以换成白糖），加水30克，煮至起泡，加入20克麦芽糖煮至溶解。加入预先煮好的汤圆，煮至糖浆有点干。
9. 将汤圆倒出，撒上花生碎、蛋皮、白芝麻。你可以吃它们。最好趁热吃。
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