醋白菜这道菜做起来挺简单的，但是因为很多人没有掌握技巧，所以会做出自己的味道不太好吃，而且味道也不会很正宗，主要是我自己做的时候，没有不加一定量的淀粉，会使白菜炒熟后失水很多，吃起来不新鲜。
主要成分：
白菜胡萝卜糖生香醋盐淀粉
制作步骤：
1、白菜、胡萝卜切片；
2. 将糖醋鸡粉淀粉混合成汁备用。
3、锅中加水；将卷心菜和胡萝卜片焯一下，让它们冷却以除去水分。
4. 炒锅烧热少许油，将卷心菜片和胡萝卜片翻炒两分钟，倒入碗中的汁液翻炒至出锅即可。
5.加入一些巧克力酱味道更好
主料：白菜500克
调料：盐1汤匙、酱油1汤匙、香醋3汤匙、干辣椒8条、麻油1/2汤匙、水淀粉少许、糖2汤匙、葱1根
节日，适量植物油
口味：酸辣
准备时间：10分钟
人数：2人
烹饪时间：10分钟
实践：
1、白菜洗净，从中间切开，然后将刀倾斜30度角将白菜切成薄片。
2.葱切丝备用。干红辣椒，用纸巾擦拭，切开备用。
3、醋3汤匙、酱油1汤匙、糖2汤匙、盐1茶匙、水淀粉少许、麻油1/2茶匙。
4. 锅内倒入油。当油50%热时，加入干红辣椒。辣椒香味爆开后，立即加入大葱，再加入白菜翻炒1分钟。然后依次倒入醋、酱油、糖和盐，翻炒3分钟，待白菜出汤后，倒入水淀粉，用铲子同向搅拌至浓稠，最后倒入香油翻炒一会儿。
原材料：
白菜750克、猪油60克、盐8克、白糖60克、味精4克、原香醋3克、湿淀粉5克、葱花3克、干粉4克辣椒段，花椒粒2克。
实践：
1. 挑选卷心菜的嫩叶，去茎后用刀拍打卷心菜，切成方块，洗净沥干水分，
2. 用少许盐腌一下，挤干水分待用。
3. 将盐、糖、醋、葱花和湿淀粉放入小碗中，调成酱汁。
4.锅烧热，放猪油，油80%热时，将花椒粒放入锅中，先炒匀。
5. 加入干辣椒炒至辣椒变黄，加入白菜，大火翻炒，倒入酱汁翻炒均匀，盛入锅中。
特点：色泽银红色，酸甜清香。
功效：润肠通便。
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