其实很多人都不知道怎么炒生小米。炒这种食材比较简单。只要掌握好火候就没有问题，但切记不能大火翻炒。用中小火，这样炒出来的小米会更香，最重要的是在炒的过程中不会出现糊状。
小米，原名：小米，又名高粱、狐尾、黄小米、小米，拉丁名：Setaria italica (L.) Beauv。变种。 Germanica (Mill.) Schrad.禾本科，狐尾是一年生草本植物，须根粗，茎粗，小米是小米脱皮的结果，小米是谷类植物，草的一种，小米营养价值高，富含蛋白质、脂肪和维生素，不仅可食用，还可入药清热、解渴、滋阴、健脾、肾、胃、利尿、治水泻等功效，还可用于酿酒。它的茎和叶也是牲畜的极好饲料。含粗蛋白5-7%，比一般牧草高1.5-2倍，纤维素较少，质地较软，深受骡马的青睐。它是猪和鸡的良好饲料。 [1]
【成分】小米、白砂糖、全脂奶粉、蜂蜜
【用法】直接喝小米奶
【特点】小米奶富含蛋白质、多种矿物质钙、磷、铁、维生素、胡萝卜素、膳食纤维等。
【影响】
主治恶心热病，益丹田，滋补肺结核，开胃。 [2]
小米蒸排骨
配料：排骨200克，红薯1个约200克，小米半杯，调料：料酒1汤匙，酱油1汤匙，糖1茶匙，盐1茶匙，姜蒜粉1茶匙，1茶匙蒜末，1茶匙姜末
实践：
1、小米洗净，用适量水浸泡20分钟
2.排骨洗净，切成小块，加入调味料腌制20分钟。
3. 将泡好的小米沥干，加入1茶匙盐，1茶匙姜蒜粉，拌匀。
4. 将腌制好的排骨加入小米搅拌均匀
5、红薯去皮切小块，放入蒸碗中铺底，将排骨铺在面上，转入蒸锅，蒸30分钟。
尖端：
1、小米不宜泡太久，以免营养流失过多。
2.除了红薯，土豆和芋头也可以做底，主要是吸收排骨的汤汁。
3.排骨也可以换成五花肉，更肥。
4.高压锅蒸，排骨和小米会更软糯。
【材料】1个鸡蛋50克小米
【制作方法】先用小米煮粥，取汁，再加入鸡蛋煮一会。
【用法】睡前用热水泡脚，喝此粥，然后入睡。
【功效】养心安神。用于心血不足，烦躁失眠。 [9]
小米红糖粥
【主料】小米45克。
【辅料】红糖适量。
[制作方法] 将粥照常煮熟，加入适量白糖。
【功用】小米为玉米，能安胃，补虚，益丹田。可作为气血亏虚、体质虚弱、食欲不振者的补品。不香，可以当早餐吃。冬春季的小米粥更适合妈妈们。
小米沙拉
【配料】小米300克，开水，哈密瓜，奶酪。
【实践】
⑴ 将小米放入碗中，倒入开水烫熟（约五分钟）。 [10]
（2）哈密瓜去皮，去籽，切成1厘米见方的小方块，奶酪切成方块。
⑶ 将小米、哈密瓜丁、芝士丁和酱汁混合。酱料：橄榄油（5汤匙）、柠檬（3汤匙）、水（150ml）、蜂蜜、盐、胡椒粉。
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