不管是什么鱼，都含有丰富的蛋白质，所以多吃鱼有助于补充身体营养，促进孩子的健康发育。鲶鱼也是一种特别受欢迎的鱼种，但是在处理鲶鱼的时候很难完全去除鲶鱼的腥味。但是，如果制作方法正确，鲶鱼可以充分发挥其鲜美的味道，那么鲶鱼该如何炖煮才能更美味呢？
豆腐烤鲶鱼
材料：鲶鱼1条、水豆腐1条、大蒜1条、大葱1条、姜3片、郫县豆瓣酱1汤匙、酱油15ml、料酒15ml、盐少许、鸡精少许、水少许
实践
1.鲶鱼宰杀后，切成2cm长的段，将豆腐煎至两面微黄
2. 热锅放2汤匙油，放入郫县豆瓣酱用小火炒红油，加入葱姜蒜翻炒片刻
3. 加入酱油、料酒、盐、鸡粉，倒入水搅拌均匀。最后加入鱼块和炸豆腐。大火烧开后，盖上锅盖转小火再煮10分钟。
鲶鱼炖茄子
配料：鲶鱼600克，茄子300克，调料：洋葱30克，大蒜30克，生姜30克，青椒30克，胡椒粉7克，酱油10克，料酒10克，盐5克，味精3克，白糖10克，豆瓣酱50克
实践
1.鲶鱼洗净（买的时候工作人员已经打包好了），切段，茄子去蒂，洗净切段，葱切段，蒜拍拍，姜切片，把青椒切成圆形。
2.锅里放油，中火，油热后，加入洋葱，蒜瓣，姜片，青椒，炒香，加入酱油，料酒，豆瓣酱，胡椒粉，糖，炒一分钟后加入开水，转大火，加入茄子、鲶鱼。
3、大火烧开后转小火炖40分钟，出锅放盐和味精盛盘。
鲶鱼汤
原料 萝卜干、鲶鱼、姜丝、芹菜、色拉油、鸡精、芹菜珠
实践
1. 将萝卜干切片，用水泡一下，这样汤就不会太咸了。
2.水烧开后，先放萝卜干煮一会，再放鲶鱼姜煮15分钟至鲶鱼熟，（我把鲶鱼切大一点，一边有鲶鱼头，所以烹饪时间更长，
3.如果是切成薄片的鲶鱼，煮的时候会变短）加入色拉油，撒上鸡精和芹菜珠。
4、因为萝卜干是咸的，所以这汤不用加盐。这汤很鲜甜，有时间可以尝尝
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