相信大家都应该吃过这种虾米。这种东西是在太阳下晒干后形成的产物。它不仅耐贮藏，而且味道也很香。所以，建议大家来了解一下晒干虾米的做法。 .我们平时晒虾的时候要先把虾腌制一下，加盐和米酒等，这样有助于虾米变质发臭。具体方法请参考以下内容。
虾米，即虾米制品。虾米具有很高的营养价值。检测发现，每100克虾肉中含有20.6克蛋白质，还含有脂肪、灰分、钙、磷、铁、维生素和核黄素等成分。体内还含有原肌球蛋白和副肌球蛋白，故珍贵除了美味之外，还具有补肾壮阳、滋阴强骨、镇静安神等作用。可用于治疗手足搐搦、皮肤溃疡、水痘、肌肉和骨骼疼痛、骨结核等多种疾病。
处理方式
常规生产方法
虾米
原料：对虾、葱姜、盐、料酒、糖、味精。
法律：
1. 锅烧热，锅内放盐，炒至盐变黑，放入虾仁，变色后加入米酒去腥味。不需要放很多米酒，因为虾在烹饪过程中也会有水。米酒放多了，虾不新鲜。切记不要加油，不要加水，不要加味精。因为虾比较新鲜，加热后味精对身体不好。
2、取出沥干水（一般水不多），然后放入微波炉托盘中整理好，整理一层就够了。不要把它们堆起来，否则水不会干涸。烘烤时间因每个微波炉的功率而异。最简单的就是先烤2分钟，试试看，不行就继续烤。前面2分钟，另一边2分钟，你就完成了。
3.如果吃不完，可以用密封罐子放入冰箱冷藏，可以保存更长时间。
简单的方法
原料：对虾、葱姜、盐、料酒、糖、味精。
制作：
1.锅中加水（水不要像煮虾那样多，只盖虾就好了），加入所有调味料，葱姜，待水开，加入虾，焯水直到它们成熟，取出它们，记住去除上面的泡沫。
2. 用干净的布擦干鱼虾，然后放入微波炉中高火加热2分钟。把它们拿出来后，把它们铺在网筛上。选择通风的地方（最好是阳台或院子）让秋风吹拂。吹6小时，中间翻动一次虾，保持虾的质地一致。
3、待差不多干了，用保鲜膜包起来，放入冰箱，吃的时候拿出来，加点米醋。
防范措施：
1、焯水时不要加太多水。
2、进微波炉前一定要把水擦干。 3、要选择通风的地方制作。
4、必须存放在冰箱里。
自制虾米
原料：虾、葱结、姜片、盐、料酒。
实践：
1.选择好虾；对于较大的干虾，请选择较大的新鲜虾。现在是 10 月，对虾和对虾最肥和最便宜的季节。而且虾头肉质小，是最合适的选择。当然，你也可以选择其他的虾来制作。
2. A：水煮虾； B：炸虾； C：腌虾（任选其一）
- 答：水煮虾：使用的成分如下。虾2斤，葱50克左右，姜10片，30克左右，盐8克，料酒15克。活虾用清水冲洗干净，倒入锅中，加入1:1的水，加入料酒、葱姜和盐，搅拌均匀。盖上盖子，大火煮8分钟，然后关火。煮好的虾不要冲出来，等水凉了再拿出来，让虾充分入味。
水煮虾的缺点：一些鲜味会随着汤流失。水煮虾的优点：方便、快捷、容易。
B：炒虾：锅里放盐，炒盐，加入虾一起翻炒，适当放点料酒，不需要太多，鱼腥味差不多就可以了。水煎好后，倒掉水，继续煎。炸至非常干燥后，取出并放在一边，准备烘烤或干燥。
炒虾的优点：速度快，鲜味保留充分。炸虾的缺点：有点麻烦，不易控制盐量，不方便沥干水分，不易控制油炸程度。
C：腌虾：这个方法现在比较流行，特别是用现代工具，微波炉，用这个方法打仗真的很好。
实践：
1. 大虾洗净，放入大容器中，加入盐、洋葱和姜片腌制10分钟；
2.然后倒出腌制的水，把葱结和姜片摘掉，腌制步骤就完成了。咸虾的优点：方便快捷；咸虾的缺点：失去了活虾的特性。
虾米制作方法一：日晒（此方法使用的虾为上述A水煮虾或B油炸虾）
方法：这部分很简单。找一个阳光充足的日子，连续晒两个太阳。干虾就做好了。
优点：晒太阳的虾米肉质很醇厚；
缺点：长时间在阳光下容易出现飞虫和灰尘，最好有人照顾；天气容易变幻莫测，今天有太阳，明天有大雨，所以晒干时间会拉长，虾容易变质。
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