马蹄是一种香脆可口的水果，也可用于烹饪。许多人还用荸荠做甜点、汤或一些糕点。也可以达到提神醒脑的效果。马蹄可以和甘蔗一起煮着喝，不仅可以养胃，还可以滋阴润喉，有助于清热解毒，缓解许多问题。
荸荠甘蔗开水的功效
甘蔗菱角水具有清热解毒、生津止渴、止吐、滋阴润燥等功效。
清热降火
荸荠和甘蔗都是寒凉甜食。吃冷食可以去除体内的燥热，缓解因燥热引起的上火症状，具有清热降火的功效。因此，吃荸荠和甘蔗会煮沸。水能清热降火。
解渴
荸荠和甘蔗都富含水分，可以补充水分，而甘蔗和荸荠性寒，可以去除因燥热引起的口干。因此，饮用荸荠和甘蔗开水具有生津止渴的作用。
润肺去燥
荸荠性寒，味甘，入肺胃经，甘蔗性寒，味甘，入肺、脾、胃经，皆入肺经。性味还可以去肺燥，甘味有滋补作用，所以吃荸荠、甘蔗开水有润肺去燥的作用。
刺激食欲
甘蔗和荸荠所含的碳水化合物能刺激口腔唾液的分泌，增加食欲，而甘蔗所含的果酸可以帮助胃酸消化食物，荸荠和甘蔗都进入胃经，可以养胃，所以吃荸荠和甘蔗煮的水可以促进食欲的增加。
马蹄水配竹蔗萝卜和水
原材料：
鲜草根2两、竹笋半斤、胡萝卜1根、荸荠半斤（喜欢甜一点的朋友可以放冰糖1块或蜜枣几颗）。
1、将所有材料洗净，马蹄可以去皮，如果没有，用刷子清洁；
2.竹藤切成小块，把根茎折成小块，用滚刀把胡萝卜切成小块，马蹄切成两半；
3. 将6碗水加入所有材料中。大火烧开后转中小火炖50分钟；
4.清热润肺，多喝汤，多吃瓜子。
2.胡萝卜马蹄水
1.所需材料：6个马蹄铁，1个胡萝卜
2.胡萝卜切成小块
3.将马蹄切成小块
4.将胡萝卜和马蹄放入锅中，加满水
5.煮沸后转中火煮10分钟
6.倒出来喝
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