炸丸子在吃的时候，口感会变软，而且有糯糯的口感，会让人更有吃的感觉，但是炸丸子在做法上需要注意。这时候可以加入一些调味料，比如葱姜蒜，这样可以去除一些腥味，吃的时候口感会更好。
菜名：干料：
主料：肥瘦猪肉250克
辅料：黄酱少许、生抽1克、葱末2克、姜末2克、鸡蛋1个、水淀粉100克、盐2克、料酒10克、清500克油（实际用量约50克）、胡椒粉适量
制作方法：
1）加入肉末、葱姜末、料酒、蛋液、盐、酱油、黄酱、水淀粉顺时针搅拌；
2）将花椒粒翻炒成盐和胡椒粉；
3) 锅内放油，加热60%，将肉馅挤成大小均匀的小丸子，入锅炸至金黄色捞出；
4）用勺子把肉丸弄松，然后在锅里炸，炸几遍，直到它们变脆。将它们取出并放在盘子上。
精选
外焦内嫩，干爽可口
炒素丸子------做萝卜的时候加韭菜和大葱，味道也不错
配料：南豆腐200克，荸荠50克，精盐5克，味精5克，花椒1克，面粉50克，花生油1500克（约80克）。
方法
将豆腐放入碗中，研磨成细糊状。马蹄用刀捣碎，加入豆腐泥中，再与味精、精盐、面粉混合制成豆腐泥。将煎锅放在火上，待大花生油烧热50%时，用手将豆腐糊挤成2厘米直径的球，然后一颗颗地炸。当油温升至 70% 至 80% 热时，将球放入油锅中炸至金黄色。取出油，放在盘子上。与胡椒和盐菜一起食用。
] 做法2. 稍干硬的包子去皮捣碎，瘦肉剁碎，加入姜末、鸡蛋、味精、盐拌匀，油热至70%热入锅煎，质地香脆可口，味道鲜美，是河北著名小吃。
炸丸子是一种小吃，分为素食肉丸和肉丸。用料包括猪肉碎、碎牛肉300克、洋葱半个、油适量、盐、白糖、黑胡椒少许、鸡蛋1个、面包糠200克、酱油2茶匙。烹饪简单，适合所有年龄段。
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