如果你想更好地保留鸡蛋的营养，那么蒸是最简单有效的方法。很多人都非常喜欢蒸鸡蛋。如果家里有其他食材，也可以加入，丰富蒸鸡蛋的味道和营养。其中，百合蒸蛋大家应该都很熟悉了。那么，如何做出好吃的百合蒸蛋呢？你需要掌握的一些技能。
材料
主料：鸡蛋100克，百合100克，
调料：盐3克、味精1克、香油10克
如何
1. 将百合泡在水中过夜；
2、百合洗净后，放入锅中，加适量水，大火炖1小时至百合酥脆；
3. 鸡蛋打碎，去掉蛋清留下蛋黄，拌匀，倒入汤锅中搅拌；
4. 撒上盐和味精，倒入香油，小火炖一会。
蒸鸡蛋是用微波炉打的蒸鸡蛋。它们可以用作私人厨房的食谱。它们可用于滋补身体，健脾，开胃，营养不良和贫血。
烹饪技巧
让蒸好的蛋羹表面嫩滑，很简单，注意几点：
1.用冷水。因为未煮沸的冷水中有空气，所以在蒸鸡蛋的过程中水沸腾后排出空气，蛋羹就会出现蜂窝状。冷开水中没有空气，用它来搅拌蛋液，蒸出来的蛋羹表面会很光滑。
2、蛋液与水的比例。我认识的味道在1:1--1:1.5之间。
3、蒸碗必须单独盖上盖子或保鲜膜，否则蒸制过程中产生的水汽会滴到蛋羹上，影响嫩度和光滑度。
4.蒸热时间。
营养益处
补脑、护肝、防治动脉硬化、防癌、延缓衰老、美容护肤、增强人体免疫力、清奶、缓解神经衰弱、促进病后恢复、预防动脉硬化、消除“时差”。
不适合人群
肾病、高胆固醇、过敏性皮炎患者不宜食用。
一起吃饭
鹅肉吃鸡蛋伤脾胃；与兔肉和柿子一起吃会导致腹泻；不与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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