有些人喜欢喝白葡萄酒，有些人喜欢喝红酒，更多的人喜欢喝啤酒，但啤酒是用什么做的呢？啤酒的度数和红酒差不多，不高，适合大部分人饮用。啤酒一般由大麦、水、啤酒花和酵母组成，但每种啤酒的口味不同，这与制备方法有关。它与生产所需的时间和温度有关。
成分
啤酒中有四种主要成分：大麦、水、啤酒花和酵母。每种成分都有许多复杂的特性。让我们从麦芽开始。
美味的自制啤酒
大麦是一种外观与小麦相似的谷物的种子。在用大麦酿造啤酒之前，它必须发芽，这是一个自然的变化过程。
一是为大麦发芽创造条件。只需将大麦在水中浸泡几天，沥干水分，让大麦在15.5摄氏度的温度下放置五天，它就会发芽。在这些条件下，大麦的种皮会裂开并开始发芽，此时的大麦称为绿色麦芽。像所有种子一样，大麦含有保持种子生长的营养物质，直到它通过光合作用产生自己的营养物质。
在发芽过程中，大麦释放的酶将这些淀粉营养物质转化为糖，从而保持麦芽的生长。发芽过程的关键是在糖转化酶刚刚出现，但大部分淀粉尚未转化时，停止大麦的发芽过程。最终，这些酶会产生糖分，酵母可以利用这些糖分形成啤酒中的酒精。
在这个自然过程释放酶之后，温度逐渐升高以干燥绿色麦芽。麦芽风味和颜色的强度取决于干燥过程中的温度。最后的加工步骤是去除发芽过程中生长的小根茎，然后麦芽就可以用于酿酒。大多数酒厂购买符合规格的已经发芽的大麦。
如何制作美味的家庭啤酒
用于酿造啤酒的啤酒花是啤酒花藤的花，属于大麻属（Cannabis family）。啤酒花是您可能听说过的另一种大麻植物大麻的近亲，但与大麻不同，啤酒花没有精神活性。
啤酒花含有酸，使啤酒有苦味，油，使啤酒有一些风味和香气。在啤酒中添加啤酒花还可以抑制某些会破坏啤酒的细菌的形成。
啤酒花类型差异很大，在啤酒中添加不同的啤酒花会产生不同的风味、香气和苦味。在美国，啤酒花主要生长在华盛顿州。德国、英格兰南部和澳大利亚也种植啤酒花。
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