紫薯是一种很特别的食物，不是因为它的味道很特别，也不是因为它的营养成分特别，而是紫薯的颜色是很多食物都没有的。即使煮熟后，紫薯的颜色仍然很鲜艳。许多女孩喜欢吃紫薯，因为它们尝起来很甜。那么，吃紫薯后容易发胖吗？
1. 晚上吃紫薯会发胖吗？
紫薯，又称黑薯，果肉为紫色至深紫色。除了普通红薯的营养成分外，还含有丰富的硒和花青素。近年来，紫薯在国际国内市场上大受欢迎，发展前景十分广阔。它是很多人的最爱，尤其是那种烤红薯，但是很多人都害怕吃它会发胖。事实上，合理地吃紫薯是不会长胖的。而且紫薯热量低，脂肪含量低，膳食纤维丰富，能起到很好的饱腹感。所以，吃紫薯不仅不会长胖，还能帮助你减肥。
二、吃紫薯减肥的原理
1.低热量低脂肪
紫薯可谓是低热量、低脂肪食品中的佼佼者。每100克紫薯只含有0.2克脂肪，是大米的1/4。而且，紫薯还可以为人体提供很好的饱腹感，减少从侧面摄入其他食物。
2.含有膳食纤维
紫薯含有丰富的膳食纤维，能刺激肠道，增强肠蠕动，有很好的排泄和通便作用，尤其对老年便秘有很好的效果。
3.营养均衡
减肥并不意味着少吃，均衡的饮食对减肥也很重要。紫薯含有比较均衡的营养成分，如维生素A、B、C、纤维素，以及钾、铁、铜等10多种微量元素。其中，纤维素对肠道蠕动有很好的刺激作用，促进排泄顺畅；钾具有良好的利尿消肿作用等。
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