豆类是生活中常见的蔬菜，在大多数情况下，人们除了炖豆子外，还喜欢吃炒豆子，也有人喜欢吃豆子面。不过有个问题需要提前知道，那就是豆子一定要彻底煮熟才能吃，否则会中毒。其实豆类可以搭配很多食材，那么问题来了，豆类炖瓜的做法是什么？
成分
窝瓜 300g
豆类 300g
猪肉 50g
葱、姜各5g
3克盐
五香粉，各1克
10克食用油
方法/步骤
南瓜洗净，去皮，切块。
挑选并清洗豆子，取出并沥干水分。
猪肉切片，大葱切片，姜丝。
锅中倒入食用油，加入五香粉，分油入肉片翻炒。
当肉变色时，加入葱，把姜炒香。
加入豆子翻炒，加入黄瓜翻炒。
将豆子炒至翠绿，加盐，用生抽翻炒，加水与豆子平齐。
大火烧开，中火煮20分钟左右，放入味噌，装盘。
主要价值
角豆的豆荚长而呈管状，又脆又软。从豆荚的长度可分为长角豆（30厘米以上）和短角豆；从角豆的颜色可分为白角豆、绿豆角和红皮角豆。角豆含有丰富的蛋白质和少量的胡萝卜素、维生素B和维生素C，是一种营养价值很高的蔬菜；角豆干物质的蛋白质含量约为2.7%，是植物蛋白的良好来源。豆类中所含的碳水化合物可以起到类似于食物的作用，人们常以豆类为主食。除了脾胃功能，最重要的是补肾。李时珍曾盛赞其能“调中益气，补肾健胃，调和五脏，调阴健，生精”；睡眠质量；此外，多吃豆类还可以治疗呕吐、分隔等不适；当孩子有食物堆积和腹胀时，用适量的生豆，细嚼慢咽，可以起到一定的缓解作用。豆类中的纤维有利于降低人体内的胆固醇，适合血脂高的人食用；它还可以增强肠胃蠕动，有助于预防便秘。豆类营养价值高，功能多样，深受人们的喜爱。
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