海参是一种海洋生物，和所有的海洋生物一样，它可以被人吃掉。海参含有丰富的胶原蛋白，对女性来说是非常好的营养物质。随着生活水平的提高，海参越来越多地出现在人们的餐桌上。很多人平时也买一些海参吃。这里有一些海参的家常做法。
一、海参的做法一：海参豆腐锅
主料：豆腐（南）400克 海参400克
原料：猪肉（瘦）12g黄瓜25g胡萝卜15g
调料：大葱10克，生姜5克，盐25克，酱油40克，料酒30克，白糖20克，淀粉（玉米）10克，各适量
制作方法：
1.豆腐洗净切块；
2、海参切开腹部，洗肠子，加料酒10克，生姜2片入沸水中短时间去除腥味，取出，冲洗干净，切块英寸件； 3.将海参放入锅中，加入适量水，放入葱姜片；
4、同时加入盐20克、酱油30克、料酒30克、白糖20克煮沸；
5.肉末加盐5克，生抽10克，淀粉10克调味 2.抓好，打成丸子，放入锅中；
6、等海参和豆腐好吃后，加入胡萝卜片和黄瓜片，再煮一会儿。
2.海参的做法二：葱烧大连海参
主料：水毛小海参1000克
辅料：大葱：105g，青蒜：15g，湿淀粉：10g，姜末：5g
调味料/腌料：盐：2g，味精：3.5g，鸡汤：200g，姜汁：27.5g，葱油：50g，糖：27.5g，熟猪油：150g，酱油：12.5g（约75克） ，绍兴酒：得奖大师曲豪15克
生产工艺：
1. 将嫩小海参洗净，将整个放入冷水锅中，大火煮沸，煮5分钟左右，捞出沥干水分。将大葱切成 5 厘米长的段（100 克）和末端（5 克）。将青蒜切成 3.3 厘米长的小块。
2. 把炒锅放在大火上，倒入煮好的猪油，80%热时加入小葱，金黄色时将锅从火上移开，将小葱放入碗中，加入鸡汤（ 50克（50克）克）、绍兴酒（5克）、姜汁（2.5克）、酱油（2.5克）、白糖（2.5克）、味精（1克），上盘大火蒸1至2分钟捞出，滗出汤汁，留小葱备用。
3. 起锅，倒入熟猪油（25g），烧至80%时，加入糖（25g），炒至金黄色，然后加入葱末、姜末和海参翻炒数次后加入绍兴酒（10g）、鸡汤（150g）、酱油（10g）、姜汁（25g）、精盐、葱油（20g）、味精（2.5g）煮沸后，转小火煮5分钟，把汤汁调到2/3，再转大火，边翻炒边，倒入打薄的湿淀粉勾芡，让酱汁挂在海参上上，然后倒入盘子里。
4. 平底锅开大火，倒入葱油（30克），烧热，加入青蒜和蒸小葱，略炒，撒在海参上即可。
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