大米是我们生活中经常吃的主食，大米的含糖量应该比较高。因此，大米通常会增加人的脂肪含量。如果你太胖，你应该注意少吃米饭。米饭的制作方法有很多种，但人们常吃的一种是白米饭。那么米饭是淀粉吗？
淀粉类食物包括：米饭、果冻、馒头、饺子、玉米汤、炖馄饨、饼干、糕点、面包、泡芙、馒头、面条、凤梨酥、芋头糕等。米饭也是淀粉类食物。
所谓淀粉类食物，主要是指富含碳水化合物的食物，还有根茎类蔬菜。富含碳水化合物的食物有大米、玉米、小麦等，根茎类蔬菜有土豆、山药、土豆等。此外，淀粉类食物中还包括各种豆类、香蕉等淀粉类水果。
淀粉类食物：吃淀粉类食物可以抑制肠癌
杂粮、面条（米饭、米粉、凉粉、汤圆、年糕、麦片、面包、馒头、包子、饺子皮、馄饨皮、面条、煎饼、水饺、玉米、糕点、饼干、麻辣烫、凤梨酥、萝卜糕、芋头糕……）
根（土豆、芋头、红薯、南瓜、莲藕……）
豆类（黑豆、绿豆、红豆……）
淀粉含量高的水果（香蕉、大蕉、苹果、枣子、桃子……）
高热量水果：瓜类、榴莲、荔枝、龙眼……
淀粉类食物主要通过两种方式抑制结肠癌：一是淀粉进入肠道后，一系列反应有助于增加粪便，促进结肠排泄，加速致癌代谢物的排泄；其次，淀粉在肠道内受酶的作用发酵，会产生大量的丁酸盐。丁酸盐是一种有效的癌细胞生长抑制剂，它可以直接抑制六种肠道细菌的繁殖，阻止大肠内壁致癌细胞的产生。
生活中我们应该如何选择淀粉类食物？除了煎饼、米饭等主食外，荞麦面、凉粉、蒸饺也是不错的选择。此外，对于忙碌的上班族。超市里没有去壳的全麦食品，比如麦片面包，应该是首选。购买麦片面包时要注意鉴别：如果配料表中的第一位是麦片，说明它的麦片含量确实很丰富；如果谷物成分排在其他成分或糖之后，则表示该食物中的谷物成分不多。还有另一种方法：用手拿着面包。如果面包摸起来致密致密，并且有明显的颗粒感，那就是富含谷物的面包。
腊八粥、八宝莲子粥、荷叶粥等富含B族维生素和维生素E的全麦粥更适合中老年人食用。
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