香菇和鸡肉都是我们平时吃的食物。香菇的营养价值非常高。香菇中的氨基酸和维生素含量非常高。食用后可提高人体免疫力。有很多方法可以制备和食用香菇以抵抗疾病。比较常见的吃法是香菇和鸡肉，是一种非常美味的食物。下面介绍香菇的正宗做法。
正宗香菇滑鸡的做法
材料：鸡肉400克、香菇40克、姜25克、大葱15克、盐3克、白糖4克、鸡精2克、蚝油5克、黑醋2毫升生抽、生抽7毫升、料酒10毫升、大蒜少许、生粉适量、麻油、水淀粉、食用油。
练习步骤：
1 将洗净的香菇去蒂切段。
2 将洗净的鸡肉切成小块。
3 大葱洗净切段。
4 将去皮洗净的大蒜去皮，切块。
5 生姜洗净去皮，切片。
6 将鸡块放入碗中，倒入适量生抽、料酒，加少许盐、糖、鸡精；然后撒上适量的生粉，拌匀，腌制10分钟左右，至入味即可。
7 锅内倒入适量水烧热，加入少许盐和食用油；倒入香菇片，搅拌均匀，焯水半分钟左右去除杂质。
8 然后取出煮熟的香菇，沥干备用。
9 热锅烧油，烧至50%火，倒入腌制好的鸡块，抹油约半分钟，然后取出鸡块，待用。
10 锅底烧热油，放入姜片和蒜末，炒香。 ;倒入煮熟的香菇片，再加入油鸡块；倒入少许料酒，搅拌均匀，炒香，加水；加入少许蚝油、盐、糖，搅拌均匀，中火煮约2分钟，直到鸡肉熟透入味。
11 放入葱花，再倒入少许香油，快速翻炒至汤汁浓稠；关火，然后将炒好的菜品装盘上桌。
吃蘑菇的好处
1、可提高人体免疫力。
这是因为香菇中的多糖可以刺激和促进体内淋巴细胞的产生。从而提高体内免疫系统的功能，增强人体的免疫力。
2.具有抗衰老作用。
这是因为香菇富含维生素c。香菇中的维生素C具有美白和抗衰老的功效。此外，该项目中的水提取物对皮肤中的双氧水有清除作用。所以它使皮肤中的细胞保持活力。从而达到延缓衰老的目的。
3、具有降血压、降血脂的作用。
这是因为蘑菇中所含的嘌呤和酪氨酸是可以降血压、降血脂的物质。这可以预防一些与高血压和高血脂相关的并发症。因此，多吃香菇有降血压、降血脂的作用。
4.降低胆固醇。
这是因为香菇富含膳食纤维。经常食用香菇可以降低血液中的胆固醇水平。从而可以起到降低胆固醇的作用。
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