很多人误以为我们所说的米饭就是我们日常生活中吃的米饭。其实大米是一个总称，紫米是大米的变种，是糯米的一个分支。与其他大米相比，主要是因为它的表皮有一层紫色物质。紫米制成的食物味道更甜更软。用它制成的粥对胃有很好的温补作用。内容也很丰富。
紫米是大米的变种，属于糯米类。湖南、四川、贵州、云南、陕西、湖北恩施等地仅有少量栽培。紫米粒粒均匀，色泽紫黑色，味甘，甘而不腻。紫米是大米的一种。因碾碎的米粒细长而紫红色而得名。紫米性味甘温；有益气血，暖胃健脾，滋补肝肾，化便，止咳平喘等。干燥、密封良好的容器，并存放在阴凉处。另外，可以在盛有紫米的容器里放几瓣大蒜，防止紫米长时间生虫。
它与普通大米的区别在于，它的种皮有一层薄薄的紫色物质。紫米很香很糯，用来煮饭。用紫米熬制的米粥香浓油润，软糯适口。因其营养丰富，滋补作用好，故被称为“补血米”、“长寿米”。紫米的主要成分是赖氨酸、色氨酸、维生素B1、维生素B2、叶酸、蛋白质、脂肪等营养物质，以及人体所需的铁、锌、钙、磷等矿物质元素。
紫米具有养血行气、暖脾胃的功效，对胃寒痛、糖尿病、夜尿频等有一定的疗效。另外，紫米粒大，肥厚粘稠。 .而且紫米香、油、软、糯、味美，具有很高的营养价值和药用价值。
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