茄子是人们非常熟悉的一种蔬菜。茄子的制作方法有很多种，但要注意的是茄子的种类。每种茄子都应该有自己的制作方法。例如，圆茄子就是其中之一。它不仅味道好，而且更有营养。只是制作方法要多研究，那圆茄子怎么好吃呢？
<强> 1。油焖茄子
材料
茄子。植物油。酱油。料酒。白砂糖。盐。鸡精。葱花。姜。
实践
1、茄子去蒂，洗净去蒂，切块，装盘。
2. 平底锅开大火，加入植物油，烧至50%火，倒入茄子翻炒，从温炸至油沸，看到茄子变软，将油倒入漏勺，并控制油量。
3. 起锅大火，撒上葱花，姜末，放入清水，倒入茄子，再加入料酒，酱油，糖，盐，翻炒几下，煮开后盖上盖子将炒锅放入小火慢炖约1分钟至汤汁稀少，转大火翻炒几秒钟，加入鸡精和15克植物油，摇晃几下即可让腌料变稠。
二、糖醋茄子
配方介绍 色泽红润，酸甜可口。
材料
主料：两个茄子，
调料：洋葱（切长条）、大蒜、辣椒、盐、糖、醋、酱油。
实践
方法：
1.茄子切成片，油热时放入（茄子吸油，炒菜时油比平时稍多）。
2. 茄子炒至半熟，将洋葱、大蒜和胡椒粉放入锅中一起炒。
3、加入少许盐（很少）、醋（根据个人口味添加）、酱油（主要用于茄子变色），再次翻炒。
4.茄子煮熟后，快出锅时加入两勺糖，翻炒两下，盛盘。
三、肉末茄子
材料
茄子3个、肉末200克、姜末、蒜末、豆瓣酱、白糖、青椒1个、红辣椒5个。
实践
1. 肉末加入料酒、盐和生粉，腌制约十五分钟。
2.长茄子用滚刀切，青椒切小块，红辣椒小切小块。
3、油热后倒入茄子，将茄子炒至软，待茄子皮变色后摆盘。
4、再倒入油，加一勺糖，溶化后加入姜末翻炒，再倒入两勺豆瓣酱，翻炒片刻，倒入肉末，继续翻炒-炒，待肉变色时加入少量酱油，再倒入茄子，一起翻炒，再倒入青椒和红椒，期间加冷水2-3次，防止粘锅到锅里，也有助于茄子变软。最后倒入蒜末，小火炖三到五分钟。能。
微信扫码添加客服