茄子是一种非常美味的蔬菜，茄子的制作方法是根据每个人的口味来选择的。有些人喜欢吃煮茄子、炖茄子、炸茄子等，但是茄子做好后，要注意茄子配的蔬菜。因为有些食物不能搭配在一起。那么茄子和它有什么关系呢？
茄子不能吃什么
茄子+墨鱼：一起吃容易引发霍乱
茄子+螃蟹：两个一起吃，伤胃
茄子+河蟹：一起吃会有毒，可以搭配莲藕治疗
茄子+黑鱼：同食对肠胃不利。
茄子+蟹：会滞腹伤胃
茄子+鱿鱼：对健康有害
经济实惠的茄子搭配
茄子+苦瓜：心血管病患者的理想蔬菜苦瓜具有解疲劳、清心明目、补气壮阳、延缓衰老的作用。
茄子具有止痛活血、清热消肿、止痛利尿、防止血管破裂、镇压、止咳等作用。
两者结合是心血管病患者的理想菜肴。
茄子+肉=稳定血压，预防紫癜。茄子和肉一起吃，可以养血，稳定血压。
此外，茄子含有丰富的维生素P，对预防微血管破裂有很好的作用，有效预防心血管疾病，也有助于预防和治疗紫癜。
茄子含有多种维生素、蛋白质、糖和矿物质。尤其茄子富含维生素P，最丰富的部分是紫皮与果肉的交界处，所以紫色品种是茄子的上品。
100克紫茄子中维生素P的含量高达720毫克以上。维生素P能增强人体细胞间的粘附性，改善微血管的脆性，防止小血管出血。
此外，茄子中的皂甙有降低血胆固醇的作用，与维生素P协同作用，可提高微血管的弹性，有利于心血管疾病的防治。
茄子的食用禁忌
1、茄子最好不要去皮，因为茄子皮中含有维生素B，维生素B和维生素C是很好的搭档。维生素C的代谢需要维生素B的支持。带皮吃茄子有助于促进维生素B的吸收。
2、茄子的吃法虽然有很多种，但大多需要较高的烹调温度和较长的烹调时间，不仅油腻，而且营养损失很大。炸茄子的维生素损失可达50%以上。在所有茄子的吃法中，茄子泥是最健康的。
3、生吃茄子有毒。生茄子含有一种叫做茄碱（也称为茄碱）的毒素。发芽的土豆中茄碱较多，有毒！茄碱不仅存在于马铃薯芽中，还存在于生茄子中，你看连名字都叫“茄碱”。
4、生茄子吃多了容易中毒！茄子中有一种叫做茄碱的物质，具有抗氧化和抑制癌细胞的作用，是茄子保健作用的来源之一；但对胃肠道有强烈的刺激作用。 ，对呼吸中枢有麻醉作用，人体摄入量高时发生中毒。预防茄碱中毒的最好方法自然是控制摄入量。
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