有些人特别喜欢晒干的冬瓜。其实这个成分也很不错。干冬瓜晒干后味道更香。最重要的是方法没那么复杂，但一定不能长期存放。晒太阳会使冬瓜里的水分完全干涸，也会造成营养成分的流失。如果经常吃冬瓜，可以预防高血压的发生。
冬瓜包括果肉、果肉和种子，富含蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等营养物质。不同产地冬瓜的营养成分略有不同。以中国广东生产的冬瓜为例，每100克新鲜冬瓜中含有蛋白质0.3克、碳水化合物1.8克、膳食纤维0.9克、钾65毫克、钠0.2毫克、磷14毫克。 ，镁 5 毫克，铁 0.1 毫克，维生素 C 27 毫克，维生素 E 0.02 毫克，核黄素 0.01 毫克，硫胺素 0.01 毫克，烟酸 0.2 毫克。
研究表明，冬瓜中富含抗坏血酸、硫胺素、核黄素和烟酸等维生素，而具有防癌作用的维生素B1在冬瓜籽中含量相当丰富；矿物质元素包括钾、钠、钙、铁、锌、铜、磷、硒等8种，其中钾含量明显高于钠含量，是典型的高钾低钠蔬菜，对于需要吃低钠食物的肾病、高血压、水肿患者来说非常重要。有益，其中硒元素还具有抗癌等多种功能
含有除色氨酸、谷氨酸、天冬氨酸以外的8种必需氨基酸，纤维含量高达0.8%，营养丰富，结构合理。营养质量指数计算表明，冬瓜是一种健康的优质食品。
练习步骤
1.冬瓜切成0.5cm厚的片，再切成0.5cm厚的丝，放入大碗中
2、加入适量精盐，拌匀腌制15分钟，挤出大部分水分；
3. 将粉丝用开水浸泡，沥干水分，切成8厘米长的段；
4、水脂木耳洗净，切成细丝；
5. 大蒜去皮、洗净、切碎
6.取一个小碗，加入蒜末、精盐、味精、醋、辣椒油、香油，拌匀，拌成酱汁
7.取一个干净的盘子，把粉丝放在底部，把冬瓜丝放在上面，把木耳丝放在冬瓜丝上面；
8. 把小碗里的酱汁均匀地倒在上面，上桌时搅拌均匀。
1、冬瓜切成0.5厘米厚的片，再切成0.5厘米厚的丝，放在一个大碗里；
2、加入适量精盐，拌匀腌制15分钟，挤出大部分水分；
3. 将粉丝用开水浸泡，沥干水分，切成8厘米长的段；
4、水脂木耳洗净，切成细丝；
5、大蒜去皮、洗净、剁碎；
6.取一个小碗，加入蒜末、精盐、味精、醋、辣椒油、香油，拌匀，拌成酱汁；
7.取一个干净的盘子，把粉丝放在底部，把冬瓜丝放在上面，把木耳丝放在冬瓜丝上面；
8. 把小碗里的酱汁均匀的倒在上面，吃的时候搅拌均匀。
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