酒是我们生活中不可缺少的饮品，因为与喝酒不同的是，喝酒确实对健康有一定的好处，但前提是不能喝太多。生活中，酒的种类还是很多的，比如度数比较高的酒，度数比较低的酒，包括红酒等等。那么问题来了，酒精酒和谷物酒有什么区别呢？
不同的酿造工艺
粮食酒和酒精酒的酿造工艺有很大不同。让我简单地告诉你谷物酒和酒精酒的酿造工艺的区别。
① 粮食酒
粮食酒的酿造过程非常复杂。首先是原材料的选择。酿造原料一般有：高粱、小麦、玉米、大米、小米等。原材料的选择非常讲究。比如茅台镇当地的红糯高粱应该用来酿酱香酒，其他的高粱就不行。
原料选定后，将进行酿造过程。酿造过程非常复杂。不同的白酒酿造周期不同，但基本上需要三个月左右，像毛香酒一样需要一年。
酿好的新酒不能直接销售，必须存放一段时间才能上市销售。也就是说，从原料的挑选到一瓶酒的销售，都需要经过复杂的流程和长期的储存。
②酒精
酒精酒的酿造过程比较简单。较好的商家会用土豆、糖蜜等原料，经过发酵蒸馏成液态的食用酒精，再混合香、香、调，成为酒酒。
几个商家会直接去酒厂买几吨酒，然后加水和调料调配，几天就能卖出一批酒。
酒酒无工艺可谈。基本上，它是通过混合酒精、加水和添加香料而获得的。它也不受时间和空间的限制，可以在任何地方进行。
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