咸蛋黄冬瓜是一种非常美味的食物。以冬瓜和咸鸭蛋为主。这道菜外酥内嫩，非常清爽可口。这是一道很受欢迎的菜。吃顿饭真是太好了。冬瓜功能多，有生津润肺之功效。吃完之后，对身体很有好处。下面详细介绍咸蛋黄冬瓜的做法。
咸蛋黄冬瓜食谱
练习一
食材
冬瓜400克，熟咸蛋黄80克，红辣椒片适量。花椒、葱末、姜末、熟芝麻、淀粉、吉士粉、盐、植物油适量。
生产方式
1.冬瓜洗净，切条，加盐腌片刻；将煮熟的咸蛋黄捣碎。
2. 将淀粉和蛋黄粉混合成混合粉。沾上冬瓜条，入油锅炸至金黄色，捞出。
3. 余油烧热，爆香花椒粒、葱姜末、咸蛋黄末，加入冬瓜条和红辣椒片，搅拌均匀，撒上熟芝麻。
练习 2
1. 一个小葱，两个熟咸鸭蛋
2、冬瓜去皮，切成条状，放在上面。将煮熟的咸鸭蛋放入蒸锅蒸8-10分钟。
3. 将煮熟的咸鸭蛋取出蛋黄，捣碎放入小碗中，开锅，放适量油，油热后加入葱花，翻炒几下，加入咸蛋黄泡沫，翻炒至有泡沫，倒入冬瓜
4.倒入冬瓜，加入少量鸡精，翻炒，尝一下盐味，如果觉得味道淡，可以加少许盐。味道可以直接上桌。
吃冬瓜的好处
1.有助于预防冠心病
冬瓜富含蛋白质、脂肪、脲酶、皂甙和B族维生素。冬瓜中所含的脂肪主要是不饱和脂肪酸，主要成分是亚油酸，能降低人体血液中的胆固醇和甘油，有助于预防冠心病。
2. 护发
冬瓜中的葫芦巴碱主要存在于冬瓜的果肉中。它可以帮助人体新陈代谢，抑制糖转化为脂肪。减肥降脂也是冬瓜的功能之一。冬瓜核中含有油酸，具有抑制黑色素在体内沉积的活性，是很好的润肤美容成分。
冬瓜中的不饱和脂肪酸能使面部红润有光泽，皮肤细腻光滑，头发乌黑有光泽。
3.减肥和排便
冬瓜是瓜类蔬菜中唯一不含脂肪的蔬菜水果，被称为“减肥瓜”。 《神农本草》记载其“久服、轻身、抗衰”。陶鸿景《本草纲目》说：“冬瓜利小便，治腹水肿大。”后世本草还具有消肿、清热解毒、利尿的功效。冬瓜中含有丙二酸，对防止身体发胖，改善体质有很好的效果。冬瓜中所含的B族维生素能加速糖和淀粉转化为热量，从而减少体脂，有助于减肥。春夏季常吃冬瓜，对人体健康非常有益，尤其是对体重过重的人。
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