8月15日是我们平时庆祝的元宵节，这个时候我们不仅祭拜嫦娥，还要吃月饼，吃月饼已经成为我国自古流传下来的习俗，大多数人喜欢吃它们。用蛋黄和莲蓉夹馅的月饼，因为这样的月饼味道很好，特别有营养，那么莲蓉馅的做法是什么？
莲蓉是由莲子、糖、油等配料制成的食品。红莲蓉是由莲子和红糖制成的。白莲蓉是由莲子和糖制成的。黄莲蓉的外皮是用红糖和油做的，所以是黄色的。储存应避免阳光直射和低温。
1、莲子500克，用温水浸泡，去心，去皮，大火蒸熟，用刀压成糊状。
2. 用铜丝将莲蓉揉成很细的泥糊。
3.锅里放油，烧热，加糖翻炒，加入莲蓉翻炒，吐油，不粘锅，上桌。注意：馅料是黄色的，要小火煎，经常翻动。 .
步骤：
1 提前将莲子用冷水浸泡4小时以上，时间越长越容易煮沸
2 剥去肿胀的莲子，取出中间的绿芯
3 将莲子放入锅中，加入与莲子等量的水，用电压力锅煮至莲子软烂
4 待莲子稍凉后，放入搅拌机中，加入少许水搅拌成泥。
5 烧热锅，倒入莲蓉，用小火慢慢加热，让水分蒸发
分6分钟分3次加入植物油，小火慢慢搅拌，待每次油完全吸收后再加入
7 加入白糖继续小火翻炒防止烧焦锅底
8最后炒至莲蓉中的水分完全蒸发，莲蓉变得油亮有光泽。这个过程有点长，手会很酸，请耐心等待。
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