在制作意大利面时，烘烤这一步可以算是最关键的一步。因为切面的成功与否决定了面食的味道，如果切面时间足够，发酵充分，面食的味道就会变得浓郁。所以喜欢做面食的家庭一定要学会做面食的正确步骤，很多人会考虑是否可以将鸡蛋放入面食的发酵过程中呢？
可以加鸡蛋做馒头，具体做法如下：
准备材料：鸡蛋1-2个，牛奶170克，面粉300克，酵母5克，糖15克，盐2克
1. 牛奶中加入酵母，静置约5分钟，然后加入糖溶解。
2. 将准备好的鸡蛋打入牛奶中，搅拌均匀。
3.然后将准备好的面粉加入牛奶和鸡蛋混合物中搅拌。
4. 将混合好的牛奶鸡蛋面团放入搅拌机中揉10分钟。
5. 揉成光滑的面团后，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大。
6. 将发酵好的面团挤压排气，适量加入面粉，揉成长条状。
7. 将揉好的面条切成小面团。
8.将小面团放入蒸锅，放入适量水煮15分钟，停火，再蒸5分钟即可出炉。
鸡蛋不能和以下食物一起吃：
鸡蛋+消炎片：一起吃会有毒
鸡蛋+雪莲果：不利于蛋白质吸收
鸡蛋+红薯：一起吃会腹痛
鸡蛋+糖精：糖精和生鸡蛋会引起中毒
鸡蛋+甲鱼：性平，孕妇产后便秘不宜吃
鸡蛋+柿子：腹泻、结石
鸡蛋+味精：鸡蛋本身含有大量的谷氨酸，成分与味精相同，所以炒鸡蛋时加入味精不仅不会增加鲜味，反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。蛋
鸡蛋+兔肉：易产生刺激胃肠道引起腹泻的物质
鸡蛋+茶：茶叶中除了生物碱，还有酸性物质。这些化合物与鸡蛋中的铁结合，刺激肠胃，不利于消化吸收。
鸡蛋+鹅：一起吃伤元气
鸡蛋+菠萝：鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合，容易使蛋白质凝固，影响消化。
鸡蛋+茶：影响人体对蛋白质的吸收利用
鸡蛋+豆浆：一起吃会影响营养吸收
鸡蛋+鹅：伤脾胃
鸡蛋+豆浆：鸡蛋中的粘液蛋白很容易与豆浆中的胰蛋白酶结合，产生一种人体不能吸收的物质，大大降低了人体对营养物质的吸收。
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