海带是一种比较常见的海鲜。可以说是海中之菜。这种海鲜的营养价值非常高。它不仅含有大量的碘，还含有大量的微量元素。它经常被吃掉。一些海带还可以软化血管，所以很适合中老年人吃海带，那么海带是温的还是凉的呢？
海带性寒，脾胃虚弱者不宜多食。
有两种人不适合大量食用海带：
一是孕妇。一方面，海带具有生子的作用。另一方面，海带的碘含量非常高。过量食用会影响胎儿甲状腺的发育，所以孕妇食用时要小心。
二是海带本身性寒，所以脾胃虚寒的人在吃海带的时候不能一次吃太多，或者不要和一些寒凉的物质混在一起，否则会引起胃部不适。 .
海带很可能含有有毒物质——砒霜，所以烹调前要先在水中浸泡两三个小时，中间要换一两次水，但不要浸泡太久，不超过6小时最多，以免水溶性养分流失太多。
又配味：咸、寒。海带很酷。主治：化痰软坚，散热利水，止咳平喘，祛脂降压，散结抗癌。用于瘰疬、瘰疬、疝气、咳嗽、水肿、高血压、冠心病、肥胖症。克，钙2.25克，铁0.15克，胡萝卜素0.57毫克，硫胺素（维生素B1）0.69毫克，核黄素（维生素B2）0.36毫克，烟酸16毫克，可散发262干卡热量。与菠菜、油菜相比，除维生素C外，粗蛋白、糖、钙、铁的含量要高出数倍或数十倍。此外，海带还含有甘露醇、海藻酸、脯氨酸、氯化钾等物质。
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