茄子是一种吸油的蔬菜，所以人们在做茄子的时候，经常会放很多食用油，这样茄子的口感会更好。最受欢迎的茄子菜是鱼香茄子和肉末茄子。肉末茄子的制作方法也比较简单，大家也可以学习一下肉末茄子的制作方法，以备不时之需。
如何用肉末做茄子
准备食材：
成分：
茄子，肉末
辅料：
青葱、大蒜、西红柿、生菜
成分：
辣椒粉、盐、油
步骤：
1.首先将茄子、大蒜、小葱洗净，备用；
2.将茄子取出，切成小块，葱切末，大蒜切片；
3. 将番茄的皮切开，做成花状备用；
4. 锅中热油，油热后放入蒜末，翻炒出香味；
5. 将肉末放入锅中翻炒均匀；
6.放辣椒粉和两小块西红柿；
7.将准备好的茄子倒入锅中翻炒至茄子肉软烂；
8、加适量盐，翻炒均匀，出锅，撒上葱花，点缀番茄花。
这是为一个完整的茄子和碎肉完成的。在煎茄子的过程中，一定要掌握好火候，不能太热也不能太小，这样炸出来的茄子味道最好。此外，还加入了两小块西红柿，防止茄子变黑，保持食物的颜色。
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