茄子是一种营养价值非常高的食物，所以吃茄子很有用，因为茄子富含黄金。基本上每个季节都可以卖茄子，但是茄子多的季节还是夏天，也有秋天的茄子。秋茄的种植时间会比普通茄子晚，所以成熟时间也会晚。如果经常吃秋茄，会有什么样的功效和作用呢？
茄子的营养价值
茄子营养丰富，含有多种维生素、蛋白质、脂肪、碳水化合物和矿物质等营养成分。尤其是茄子含有丰富的维生素P，这是其他蔬果中少有的。是一种食用价值很高的蔬菜。据测定，每100g茄子含蛋白质1.1g、脂肪0.2g、碳水化合物4.9gg、膳食纤维1.3g、维生素C 5mg、维生素E。
1.13 毫克，烟酸 0.6 毫克，胡萝卜素 50 微克，维生素 A 8 微克，钙 24 毫克，磷 23 毫克，镁 13 毫克，钠 5.4 毫克，碘 1.1 微克，硒 0.48 微克，铁 0.5 毫克，锌 0.23 毫克，锰 0.13毫克，铜 0.1 毫克，钾 142 毫克，视黄醇当量 93.4 微克，硫胺素 0.02 毫克，核黄素 0.14 毫克。
茄子的功效与作用
预防心血管疾病
茄子富含维生素P。100克紫茄子含有高达720毫克的维生素P。这种成分可以改善血管的弹性，降低毛细血管的脆性和通透性，防止毛细血管出血，维持正常的心血管功能。
降低胆固醇
巴西科学家通过动物实验发现，茄子所含的纤维素中，有一种物质可以降低体内胆固醇的含量——柱头。此外，美国某杂志在介绍降低胆固醇的方法时，也将食用茄子排在首位。
癌症预防
印度药理学家从茄科中提取的茄碱能抑制消化道癌细胞的增殖，对胃癌和直肠癌有预防作用。
抗衰老
茄子含有丰富的维生素E和维生素C，能降低血液中的胆固醇水平，对防止人体衰老有积极作用。此外，茄子中的膳食纤维能抑制脂肪的吸收，具有减脂减肥的作用。紫茄子还可以美白皮肤。
清热解毒
中医认为茄子性寒味甘，有清热消肿、活血化瘀之功效。
减少老年斑
茄子有祛风通络、消肿散瘀的功效。茄子中的维生素可以保持血管柔软有弹性。经常食用茄子有助于减少老年斑。
茄子的禁忌
茄子不能生吃
生茄子中含有有毒的碱性物质茄碱，对肠道有强烈的刺激作用，麻醉呼吸中枢，人体摄入过多会中毒。
脾胃虚弱的人不宜多吃茄子
《本草纲目》记载：“茄子性寒益，多食腹痛。”茄子性凉滑，脾胃虚弱，经期妇女不宜多食。
老熟茄子不宜多食
秋后老茄子的茄碱含量较高，对人体有害。
不要剥茄子
茄子引以为豪的抗衰老和保护心血管的活性成分主要是茄子皮和茄子肉相连的地方，所以茄子最好不要去皮。
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