大家可以根据自己的口味喜好选择不同的茄子制作方法，茄子作为花青素含量高的食物，对身体有延缓衰老的作用，所以大家可以适当多吃茄子。在茄子的众多制作方法中，油炸茄子也脱颖而出，成为最受欢迎的茄子制作方法。那么炸茄子的制作方法呢？
大蒜番茄盒
材料：
茄子、猪肉、油、盐、葱花、姜、蒜、蚝油、生抽、鸡蛋、玉米淀粉、白胡椒、料酒、鸡精等。
步骤：
1准备猪肉碎和茄子碎
2葱碎、姜末、蒜末
3在肉末中加入2g盐、5g葱花、5g姜末、1g白胡椒、3g玉米淀粉和1g鸡精
4加少许水，顺时针搅拌，待用
5茄子用刀切成两片，里面抹少许淀粉
6插入肉
7 准备就绪
8 调料：将15g蚝油、2g生抽、2g料酒和50g水加入碗中，拌匀备用
9 一个鸡蛋打散和玉米淀粉
10先将酿好的茄子盒卷入蛋液中
11 再裹上一层淀粉
12放入热油，中小火炸至两面金黄捞出
13锅内留适量基础油，中小火搅拌蒜末至香
14倒入第8步的酱汁
15 酱汁煮开后转小火，慢慢倒入水淀粉，用刮刀不停搅拌
16 搅拌至稠度恰到好处
17 然后把酱汁倒在茄盒上，撒上一些葱花装饰！
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