虽然每天茄子的吃法多种多样，吃茄子的方式也各不相同，但如果单独吃茄子，难免会让人觉得有些累，所以吃茄子的时候也可以喝其他食物。由于茄子本身具有治疗心脑血管疾病的功效，茄子若与其他食物搭配，可发挥更明显的药用价值。什么样的食物搭配才能发挥茄子的最佳价值？
茄子+苦瓜=心血管病患者的理想菜肴
苦瓜炒茄子是家常菜之一。茄子和苦瓜的搭配，是心血管病患者的理想菜肴。苦瓜有益于缓解疲劳，具有清心明目、益气壮阳、延缓衰老的功效。茄子中富含的维生素P能增强人体细胞间的粘附力，改善微血管的脆性，防止小血管出血。茄子中的皂甙有降低血胆固醇的作用，与维生素P协同作用，可提高毛细血管的弹性，有利于心血管疾病的防治。因此，两者结合对心血管疾病患者极为有利。茄子和苦瓜一起吃，可以保护血管，帮助降低血液粘稠度，还可以养肝明目。是很好的抗衰老食品。
推荐食谱：苦瓜炒茄子
材料：半个苦瓜、1个茄子、1个青椒、1个红辣椒、大蒜适量、盐适量、酱油适量、鸡粉适量、蚝油适量酱汁，适量食用油。
做法：茄子、苦瓜、辣椒洗净切块，大蒜切块，锅放油，蒜片爆香，倒入茄子翻炒直到茄子变成半透明。倒入苦瓜翻炒至软，加入青椒和红椒，加盐翻炒，加水约两勺，加入生抽，蚝油，鸡粉，搅拌均匀即可上桌。
茄子+鸡肉=美肌
紫皮茄子含有丰富的花青素，具有抗氧化、净化血液的作用。鸡肉中含有丰富的胶原蛋白，具有出色的美肤效果。
推荐食谱：茄子鸡丝
材料：茄子1个，鸡胸肉1个，大蒜，韭菜，鲍鱼酱。
做法：茄子洗净，切条，用盐水浸泡。将鸡胸肉切成薄片，锅里放水，烧开，关火，加入鸡块，盖上锅盖，煮至熟。将煮好的鸡肉取出晾凉，撕成丝备用。锅里放适量油，放入蒜头炒香，加入茄子丝炒至软。加入鸡丝拌匀，鲍鱼汁加水，加入淀粉和少量盐，花椰菜，小火煮一会儿。上菜前撒上香葱。
茄子搭配的方法和做法你知道吗？的确，它营养丰富，适合各种人群。它还具有抗衰老和抗氧化作用，促进食欲，滋润皮肤，保护视力，还可以增强人体的抵抗力和免疫力。良好的抗氧化配方类型。大家可以试试。
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