虽然从健康饮食的角度来说，有些油炸食品不是很健康，但偶尔吃一些不会对身体造成很大的伤害，只要不天天吃油炸食品。而且，有些油炸食品还是健康食品，味道也符合大家的胃口，难怪不受欢迎。那么问题来了，自己在家包粽子怎么办呢？
粽子是上海的传统甜点。小吃色泽洁白，外酥内糯，甜而不腻。上海人经常吃这种油炸甜点，一直很受消费者欢迎。
材料
精制糯米2500克，面粉500克，白糖300克，发粉25克，豆油5000克（约375克）。
精选
色泽洁白，外酥内糯，甜而不腻。
练习
1. 做250克水磨糯米，加入150克开水，拌匀成热面团。糯米是4000克左右的水磨粉。将水磨粉、热面团、面粉、小苏打粉放入缸中，加入125克冷水，反复揉成面团。
2、将生粉团搓成长条，挑成60个面块，每块重80克，一个个擀成腰圈，包饺子。
3.锅中加入豆油，先用中火加热至30%或40%热，将生坯一个个放入，煎4-5分钟，浮在油面上，煎至3-4分钟，捞出沥油。然后把油加热到80-90%热，放入炒好的半成品，炒2分钟左右。当饺子呈棕色时，取出并沥干油。稍稍冷却后，将饺子裹上白糖，裹上白色霜状糖粉。
制作方法
1、天气炎热或水磨粉有微酸味时，小苏打粉的用量应适当增加；
2、青团子的形状要一致。
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