中医是经过数十万年发展起来的医学体系。因此，中药所用的中草药，经过无数次的尝试，方可使用。想必大家在现实生活或者电视上经常看到中医馆晒中药材，生活中一些山坡上生长的植物也可能是中药材。如果我自己挑选中草药，我可以处理清单吗？
很多人可能会有疑问，为什么中药晒干不新鲜？
首先，为了方便保存，将中草药晒干。中药的许多药用部位是整株植物或根茎。
其次，减轻的重量和体积便于运输。晒干可以减少大部分水分，便于运输；如果药片没有充分干燥，其中的水分也会占据重量，使处方中的药材不在预定的比例，影响疗效。
第三，许多中药的传统炮制方法已被现代化学理论证明能有效降低毒性。如附子长期煎服，可将乌头碱转化为次生物碱或新生物碱，从而大大降低毒性（疗效基本不变）；去除有毒的水溶性汞盐等。
第四，其实还有鲜用的中药，比如鲜人参、鲜石斛、生姜等，鲜用的营养效果更好。
中药需要经过加工才能使用，是中药的特点之一。由于中药材多为生药，大多带有泥土等异物，或有异味，或有毒，或受潮不宜贮藏。不变性的目的。此外，加工还可以增强药物的疗效，改变药物的性质，便于制剂的制备。
加工对药性的影响
1 炮制对四气五味的影响
通过加工，纠正药物的偏倚性；通过加工，增强了药物的性质和味道；通过加工，改变了药物的性质和味道，扩大了药物的用途。
2 加工对升降的影响
“升煮”和“制酒”，加工可以改变药物的气味和质地，转换其起伏，使药物更好地满足临床用药的要求。
3 中药炮制对经典回归的影响
通过辅助材料的加热和加工，可以化为经络或导入经络，使其效果更加专一。如“盐入肾”、“醋入肝”等。
4 加工对毒性的影响
“生熟减”，对有毒中药进行加工，将毒性由高毒降低到低毒甚至无毒，从而保证临床用药的安全性和有效性。何首乌、附子、麻千子等，生品剧毒，多外用。加工后毒性降低，可口服。
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