茄子被公认为清热解毒、促进肠胃健康、开胃、营养丰富、保健作用强的食品。现实生活中，很多人都喜欢吃茄子。茄子的烹饪方法有很多种。不同的烹调方法可以做出不同口味的食物，不同的人也会形成不同的做法。那么夏天怎么做茄子更好吃呢？推荐一些茄子健康食用的新思路。
蚝油茄子
原料：
茄子1个、蚝油2汤匙、葱花适量、淀粉1汤匙、糖1汤匙。
步：
1.准备材料。
2.茄子切条，泡水。
3、调水淀粉：加入玉米淀粉、蚝油和水，搅拌均匀。
4.锅里放更多的油，把茄子放下，炒至软。
5. 将茄子捞起，用勺子按压沥干油分。
6. 锅内留少许底油，放入蒜末炒香，再倒入茄子翻炒。
7. 倒入糖，翻炒均匀。
8. 最后加入水淀粉勾芡。
9. 用切碎的葱装饰。
食谱提示：
1.茄子可以不去皮，这取决于你的饮食习惯和烹饪习惯。
2.茄子一定要炸得软软的才好吃！
番茄炖茄子
原料：
茄子一个，西红柿两个，葱一段，姜两片，油适量，酱油适量，盐少许，糖少许。
步：
1.茄子切成小块，用冷水浸泡片刻。
2. 将西红柿切成片。
3. 洋葱切段，姜切丝。
4. 锅内放适量油（比平时多），爆香葱姜丝。
5. 加入番茄，快速翻炒。
6.加入茄子翻炒。
7. 加入少量盐、糖和酱油（更多酱油）。
8. 用中火慢慢炖至汤快结束。
食谱小贴士：茄子用冷水泡一下，这样茄子就不会变黑了。煎的时候不要加水，把茄子里的水煎出来。
地三仙
原料：
土豆1个、茄子1个、青椒1个、大蒜2个、洋葱1小块、色拉油适量、酱油2汤匙、醋1汤匙、糖半汤匙、淀粉适量、适量鸡精、盐适量、水适量。
步：
1.准备食材。
2.土豆切成滚刀块，茄子切成滚刀，青椒切成小三角形，洋葱和大蒜切碎。
3. 碗中加入生抽、醋、糖、鸡精、淀粉和适量水调成酱备用。
4. 将油放入锅中，加热至 60% 热。
5. 加入土豆，炸至金黄色，捞出沥油待用。
6. 加入茄子，炒至金黄色，捞出沥油待用。
7. 加入青椒，炒至呈虎皮状，取出待用。
8. 锅底油烧热，加入葱花翻炒出香味，下锅留少许葱花。
9、倒入炒好的土豆、茄子、青椒，大火翻炒，加少许盐翻炒。
10. 然后倒入准备好的酱汁，翻炒均匀。
11. 撒上大蒜和剩下的小葱，翻炒片刻关火。
12. 放在盘子里，一盘美味的新鲜食物就做好了。
食谱小贴士：土豆煎之前先用水冲洗一下，去掉多余的淀粉，煎的时候不会粘锅。
长豆烤茄子条
原料：
长豆100g，茄子2个，油适量，盐适量，酱油适量，蒜末适量，红辣椒1个，糖1茶匙。
步：
1. 将长豆和茄子切成等长的条。
2、长豆和茄子分别用不同的水浸泡片刻，用清水冲洗几遍，取出沥干水分。
3.锅里放一些水，大火烧开水，加少许油和盐，把长豆扔进水里一两分钟，取出沥干备用采用 。
4. 锅内先不要放油，转中火，微热，然后把茄子条扔进去炸干，炒软后盛盘待用，会为后面的炸茄子省下不少油。为什么要这样做而不是直接炒茄子，因为茄子吸油太多，吃太多油对身体不好
.
5、准备材料：将红辣椒切成类似豆子、茄子条的长条，将大蒜压扁。
6、锅中倒入油，烧至微微冒烟，放入茄子炒两三分钟，取出盛盘待用。
7. 锅中加少许油，放入豆角，翻炒两分钟左右。这时候可以把豆子放在一边，加入大蒜和辣椒，翻炒出香味，然后把茄子放下，翻炒片刻。 2分钟。
8. 锅中加入适量盐、1茶匙糖和酱油，翻炒均匀，再加入一汤匙高汤（不加汤或水都可以），盖上锅盖小火炖两三分钟小火，然后就可以上桌了。锅。
食谱提示：
1.茄子是一道非常吸油的菜。可以先把锅加热到微热，然后把茄子放进去翻炒至软，这样煎茄子的时候只需要一点油。
2.如果豆子在沸水中煮一到两分钟，会更容易煮熟。
烤茄子条
原料：
茄子5个、豆瓣酱三勺、酱油一勺、蚝油一勺、盐少许、蒜末三瓣、油9勺、料酒一勺、淀粉一勺、生抽一勺水，少许五香粉。
步：
1.茄子洗净，去皮，切条。
2、锅中加入8汤匙油，烧热油后加入茄子条，炒至软，取出备用。
3.准备浓汤：酱油、料酒、蒜末、水、淀粉，拌匀。
4.锅中加入一汤匙油，放入豆瓣酱，放入炸好的茄子条。
5. 加入蚝油、五香粉、盐搅拌均匀。
5. 将汤倒入锅中，搅拌均匀。
微信扫码添加客服