在我国的夏季，正是收获莲藕的季节，此时也将收获具有中药价值的莲子。为了保存更久，人们会先将莲子晒干再储存，但新鲜的莲子如何晒干呢？ ?莲子晒干前，应进行简单处理。将外面的绿色衣服脱掉然后晾干会更容易。当然，在选择莲子的时候，大而肥的最好。
新鲜莲子如何处理
1、如果生吃，把外面的硬壳剥掉，但不要剥掉包裹在它周围的薄薄的软膜。你也可以吃。
2.莲子要晒干，先不要煮熟，剥掉外面的硬壳即可。
3、将莲子的青心制成干莲子。不要煮然后晾干。直接晾干就行了。
新鲜莲子如何晒干
第 1 步：挑选
如果可以自己采摘莲藕，遇到成熟的莲藕要及时采回来，否则容易生虫，阴天也容易腐烂变质。如果直接从市场上购买莲藕，最好购买完全成熟、莲子饱满的新鲜莲藕。
第 2 步：处理
采摘或购买的新鲜莲藕，如果天气好，可以立即开始晾晒，如果天气不好，可以放置几天，但最好不要剥掉莲藕。也可以剥去外面的部分，只留下莲子外面的绿色莲衣。
第 3 步：选择
天气好的时候，可以剥下莲藕，准备晒干。剥莲子的时候，可以选择。嫩莲子不宜晒干。把它们挑出来生吃，或者用在汤和粥里。完全成熟的老莲子留着晒干。
第 4 步：脱衣服
刚刚去皮的莲子，上面覆盖着一层绿色的莲衣，需要在晒干前去掉。只要用指甲剪个洞，就能轻松撕下荷花裙。
第 5 步：干燥
去掉莲衣后就可以开始晒莲子了，但是如果打算把莲子和莲心分开晒，这个时候可以把莲心分开拿出来。
晒莲子、莲芯时，没有什么特别要注意的。拿出来晒干，晚上或天气不好的时候再放回屋里，直到莲子、莲芯完全晒干。
第 6 步：保存
将晒干的莲子和莲子芯放入可密封的透明塑料袋中，密封后常温保存。
提示
问题一：莲子尽量不要生吃。南方水乡的人们通常只在锅里煮熟再吃。软膜蒸熟时无需剥离。
问题2：干莲子不需要煮熟。熟莲子在晒干的过程中会变质腐烂。尽量不要剥掉薄薄的皮肤。干燥时，尽量用纱布覆盖顶部，纱布是筛网或蚊帐的那种。是的，为了防止虫咬。
问题3：莲子的全部营养可能都在心里面，但是心很苦，不能生吃。晒干后泡茶饮用，可以起到很好的清热解毒作用。不要煮，煮熟的莲子没有营养
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