嫩的莲子可以直接吃。如果它们老了，最好用来煮粥。怎么做，可以通过鲜莲子的做法了解一下_鲜莲子的做法。用莲子煮粥是人人都知道的做法，但你可能不知道粥里放多少水，放多少米，你只是按照自己的习惯。 .
一天可以吃多少新鲜莲子
1、比较嫩的新鲜莲子可以生吃，味道像水果一样甜嫩。新鲜的稍老的莲子不适合生吃，味道不好，更难消化。
2、生吃新鲜莲子时，最好先把莲子去掉，因为莲子味苦，一次吃太多会引起不适。取出的莲子芯可以用来泡茶，每天可以用2克左右的莲子芯泡茶。
3、生吃新鲜莲子最大的好处就是营养损失比较小，但是不要一次吃太多新鲜莲子。一次吃几粒为宜。吃多了会影响消化吸收。生莲子味道香，但不要吃太多，以免影响脾胃而引起腹泻。
新鲜莲子怎么吃
莲子非常适合各种配料的菜肴，薏仁、山药、芡实是著名的四神汤。想省事的可以用莲子炖鸡汤，莲子炒虾也是不错的搭配。银耳和莲子也是很好的零食，可以吸收更多的纤维。
<强> 1。莲子粥
用莲子50克，粳米或糯米100克。莲子和大米洗净，放入锅中煮至莲子很烂。
<强> 2。冰糖莲子
莲子50克洗净浸泡吸水，放入篮中加入冰糖蒸熟，再回锅煮至浓稠即可食用。
<强> 3。莲子龙眼汤
莲子、桂圆肉、百合、冰糖各20克。莲子、百合洗净，与龙眼肉（去核）和冰糖一起放入大碗中，加适量水，入筐蒸熟食用。存放在冰箱中，随身携带。
<强> 4。大枣莲子粥
莲子30克，红枣10粒，去核，粳米或糯米60克，放入锅中煮粥，食用时加适量白糖，提神补铁。
<强> 5。蛋黄莲子汤
莲子洗净后，加水烧开，转小火煮20分钟左右，加入少许冰糖。将鸡蛋去皮放入碗中，舀出蛋黄，放入莲子汤中煮沸。养心解忧，安神补胎。
<强> 6。莲子茯苓饼
莲子肉、茯苓、糖、桂花各一份。先将莲子肉和茯苓磨成粉，加入白糖和桂花，拌匀，面条加水拌匀，蒸成饼。
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