红烧其实是一种烹调方法，主要是用酱油等调味品来烹调食材。生活中，很多人喜欢吃鱼，鱼的种类也不少，不仅有鲤鱼、鲫鱼等，还有一些鲈鱼、草鱼等，味道相当不错。那么问题来了，炖鲈鱼的正确方法是什么？
红烧鲈鱼
材料：鲈鱼1条、姜4片、大蒜3瓣、小葱3条、红辣椒半个
黑酱油1勺，生抽2勺，醋1勺，白糖1勺，料酒1勺，胡椒粉少许，盐适量。
如何：
1、鲈鱼洗净，去鳞、去鳃去内脏，在鱼的两面划几刀。
2. 加入料酒、盐、胡椒粉、姜丝，腌10分钟。
3. 洋葱、姜、蒜、红辣椒分别切丝。
4. 在小碗中加入生抽、老抽、醋、白糖和盐，搅拌成酱汁。
5. 平底锅烧热油，放入鱼，煎至两面金黄。
6. 加入葱姜蒜炒香，倒入准备好的酱汁，加入适量热水。
7. 大火烧开后转中小火炖15分钟，期间把鱼翻过来。
8.炖至汤汁浓稠，鱼肉软烂，撒上红辣椒丝和小葱丝即可食用。
提示：
1、买鱼的时候请店主帮忙杀掉，但是店主一般不会很仔细的清理，回家后需要再次清理。
2、生抽和老抽都是咸的，盐的用量要根据个人口味调整。
3、如果喜欢吃辣的，最好用少许胡椒粉炖。
“人们在河边，但喜欢鲈鱼的美丽”
可见鲈鱼的美味是多么令人垂涎三尺
这个季节是鲈鱼的产卵高峰期
也是肉最肥的时候
清蒸或红烧都能轻松满足味蕾
红烧 红烧是最常见和最通用的做法
适用于鸡肉、鸭肉、鱼肉或素食菜肴
酱油和糖不只是带来迷人的颜色
还可以做成一道美味的菜
红烧鲈鱼的做法很简单，但每次都是满满的幸福感
不仅有浓油红酱的清香，还有鱼肉的鲜嫩。
微信扫码添加客服