有些人经常吃甲鱼。事实上，甲鱼蛋也是可以食用的。吃甲鱼蛋对健康有很多好处。吃甲鱼蛋不仅可以提高自身免疫力，还能促进人体新陈代谢。对高血压、糖尿病等疾病的效果非常好。龟蛋虽然营养价值很高，但很多人不做。下面介绍龟蛋的做法。
如何制作海龟蛋
五香龟蛋的做法
准备龟蛋半斤，葱、姜、蒜适量，花椒、大料、孜然适量，盐少许。将海龟蛋洗净，放在一边备用。然后准备胡椒粒、茴香和孜然。青葱切小块，姜切丝，蒜拍成蒜末。
将鳖蛋倒入锅中，加入刚准备好的葱、姜、蒜、花椒、大料、孜然，再加入适量的水和盐。将水煮沸约5分钟。浸泡一段时间后即可食用。添加各种调味料是为了去除甲鱼蛋的腥味。这里有一点：因为甲鱼蛋的胆固醇含量很低，所以煮熟后不像鸡蛋，只是半固体。
冰糖炖龟蛋的做法
需要准备十个龟蛋和适量的冰糖、米酒和桂花。把海龟蛋清洗干净，然后把壳去掉，放在碗里。注意不要打碎鳖蛋，因为鳖蛋的蛋白质部分不会被打碎。凝固后加入事先准备好的冰糖、桂花、米酒。然后在蒸锅中加入适量的水。
一定要在蒸锅里放一个蒸笼，然后把盛有鳖蛋的碗放在蒸锅上，盖上蒸锅，大火蒸鳖蛋15分钟左右，然后关掉蒸锅。上菜前等待碗冷却。现在是炎热的夏天，正是吃乌龟蛋进补的好时机。老少皆宜，但需要注意的是，孕妇要尽量少吃。
龟蛋的治疗作用
1、鳖蛋及其提取物可有效防治肝癌、胃癌、急性淋巴细胞白血病，用于防治放、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少；
2、鳖蛋还有很好的净化血液的作用，常食者可降低血胆固醇，对高血压、冠心病患者有益；
3、甲鱼蛋还能“补劳伤、壮阳、阴虚”；
4、吃鳖蛋对肺结核、贫血、体虚等疾病也有一定的辅助疗效；
5.滋阴补肾，补骨髓，清热散结，用于骨蒸痨热，肝脾肿大，崩漏，腹痛，慢性疟疾，慢性痢疾等。
甲鱼蛋100克
水 75.20g，能量 128.00kcal，蛋白质 12.50g，脂肪 7.30g，碳水化合物 3.00g，维生素 A 73.00mcg，硫胺素 1.05mg，核黄素 1.58mg，烟酸 0.03mg，维生素 E3.60mcg，钙 103.00 mg，磷 268.00 mg，钾 156.00 毫克，钠 103.90 毫克，镁 11.00 毫克，铁 1.30 毫克，锌 0.97 毫克，硒 35.23 毫克，铜 0.05 毫克，锰 0.02 毫克，碘 18.50 毫克。
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