奶油是一种脂肪含量高的食物。制作蛋糕时，常加入奶油调味，提升口感。奶油的制作方法比较简单，可以在家自制。如果生产出来的奶油需要储存，要注意。奶油是油脂的混合物，很容易在很短的时间内变质。它需要存放在冰箱中。
鲜奶油的保存方法与牛奶相同，不能放入冰箱。低于0度会使奶油与水和油分离。另外，开封后应立即使用，一般开封后3天内食用。一般来说，鲜奶油的包装上都会注明开封后一周内用完，但通常一个1升的大盒供家庭使用，一周内不能用完。如果使用正确的储存方法，可以将未密封的鲜奶油在冰箱中保存两周甚至更长的时间，但建议尽快食用。毕竟时间长了总会有一些小问题，味道还不如新鲜。
由于动物鲜奶油的特殊性，一般存放在冰箱中，并注明应在开封后三至七天内用完。但是，普通的鲜奶油是1L包装的，家用确实很难在规定的期限内用完。
未加工好的鲜奶油如何保存：打开未加工好的鲜奶油时，更要注意密封严实---将剩余的奶油挤到出口处，用锡纸封住口部，防止空气进入，然后使用保持新鲜 袋子已包装好。如果卫生做得好，而且一般保管得当，还是可以存放一个月的，没有任何问题。还有一种方法：买一个LOCK或者Tupperware保鲜杯，把剩下的打发奶油放入干净无油的保鲜容器中，盖上盖子，放入冰箱冷藏半个月没有问题。
如何判断鲜奶油是否变质
对于放久了的鲜奶油，如果担心会变质，可以倒出一点尝尝。有奶香味是正常的。如果有苦味、有异味、味道难吃，说明已经损坏，不能再使用；如果打发的奶油不再是液体，而是类似于牙膏，但味道还是乳白色的，也可以使用。这可能是温度的原因，导致脂肪凝固，不影响使用和搅打。用电动打蛋器搅拌，它会变薄，然后再次鞭打。
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