蛋糕是现代人非常喜爱的美食。蛋糕是用面粉做的，在蛋糕中加入适量的奶油，可以让蛋糕的口感发挥到极致，可见奶油对于蛋糕口味调制的重要性。家庭蛋糕制作所需的奶油制作起来有点麻烦。让我们来看看如何在家制作奶油蛋糕？如果您有兴趣，您可以了解一下。
在超市买2盒奶油，约125g。再买一盒纯牛奶，最终用量为350ml。然后将奶油放入容器中，最好是不锈钢。用打蛋器向一个方向打蛋，打蛋过程中加入牛奶和细砂糖3次。最好在容器下面放冰水，温度越低越容易搅打奶油。最后，奶油打发，变成香甜可口的蛋糕奶油，松软滑滑。
所需材料：1L 全脂牛奶、40ml 白醋/柠檬汁、少许盐（可选）、少许香草精（可选）。需要的工具有：一个滤锅或筛子、一块纱布、一个豆腐模（可选）。将糖粉放入牛奶中，用打蛋器搅拌均匀，放入冰箱，取出打匀约20分钟左右，将打发的奶油倒入容器中，用打蛋器向一个方向打，和打的过程中分三批加糖。你放的糖越多，它就会越好。继续搅拌十五分钟以上。或者使用电动打蛋器（只需 2 到 4 分钟）。
冷藏70分钟左右，搅打的次数越多，搅打的状态就越稳定。制作很简单，耐心等待。打奶油的时候尽量选择大碗，因为打蛋清的时候，蛋清上会慢慢冒出很多小泡沫，也就是打的打的越来越多。淡奶油的量会比较大，可能一次用不完。可以将剩余的奶油放入密封良好的保鲜盒（必须有盖子）或放入保鲜袋中，然后系好袋口放入冰箱。下次使用时，可以倒出来。这时候打发的奶油会变得像蛋清一样，可以用打蛋器打3分钟左右，又变成之前的奶油了（这次打什么都不需要加。
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