因为芹菜吃起来又香又脆，所以我们会发现芹菜在烹饪时浪费了很长时间。这时候很多人会把芹菜先用水焯一下，焯水后的芹菜味道会很好。会变软，焯水后会随着水流失很多毒素，所以吃之前焯一下芹菜有很多好处，那么焯一下芹菜需要多长时间呢？
水烧开后，将芹菜放入锅中煮5分钟。如果烹饪时间过长，味道会受到影响。烹调时，在水中加入少许油和盐，使芹菜色泽翠绿，口感佳。
芹菜的作用：
平肝降血压
蔬菜含有酸性降压成分，临床上对原发性、妊娠期和更年期高血压有效。
冷静
多吃芹菜有利于平息情绪，消除烦躁情绪。
抗癌抗癌
芹菜是一种高纤维食物。它在肠道中被消化产生一种叫做木质素或肠道脂肪的物质，它是一种抗氧化剂，在高浓度时可以抑制肠道细菌产生的致癌物质。还可以加快粪便在肠道内的运行时间，减少致癌物质与结肠黏膜的接触，从而预防结肠癌。
养血补虚
芹菜含铁量高，可以补充女性经血的流失。食用它可以避免面色苍白、干燥、暗沉，而且可以使视力和头发变黑。
清热解毒
在春季干燥的天气里，人们经常感到口干、气喘吁吁、心烦意乱、身体不适。常吃一些芹菜有助于清热解毒，祛病强身。脾气暴躁、皮肤粗糙、经常失眠、头痛的人可以多吃。
减肥
当你在嘴里咀嚼芹菜时，你消耗的能量比芹菜给你的要多得多。
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