芹菜炒五花肉是一种非常有名的吃法，不仅因为五花肉的营养价值很高，而且因为前三和五花肉的结合可以去除五花肉中的脂肪，但五花肉肚皮必须在做之前准备好。尽可能将芹菜洗净并在水中焯一下。煎的时候要控制火候，加入一些辣椒，味道会更好。那么芹菜炒五花肉的具体做法是什么？
五花肉清洗：
1. 将五花肉浸泡在水中20分钟
2、先用淀粉洗内外
3.里里外外再用盐洗一遍，这一步多洗两遍
4.最后用优质白酒清洗内外（据说有人用花生油，但是这四个步骤我可以做到，所以不需要花生油）
5. 将洋葱和姜放入一锅冷水中焯一下
6.水烧开后，取出五花肉
7.切成两半
8、用小刀把里面的油去掉
9.看起来不错
10、切成小块
五花肉炒芹菜（1人份）
原材料
五花肉少许，芹菜少许，糖2克，盐2克，辣椒酱2克，鸡精1克
实践
1. 将五花肉放入锅中，加入葱姜蒜，高压锅水烧开15分钟后
2、取出
3、芹菜一根，从中间对半切开
4、斜切成小片
5.锅里放油
6. 放入五花肉（我用了一部分）
7.加入芹菜，加糖和盐
8、最后放入上次自制的辣椒酱。 （还没做就赶紧做吧，真的很好吃。）最后淋上1克鸡精。
如何炒芹菜
原料：五花肉、芹菜、花椒、胡椒粉、盐、姜、葱、料酒
步：
1、将购买的五花肉用温水浸泡半小时；先用淀粉内外洗；然后用盐洗；最后用料酒洗干净，再用温水洗四五遍。锅中烧开水，加入包好的姜片，将五花肉焯一下；
2. 将焯过水的五花肉取出，对半切开；
3. 将五花肉放入高压锅，加入姜片；
4.高压锅里的水烧开后，取出十五分钟，切条；
5. 将葱、姜、花椒切段；芹菜清洗干净后，在一锅加少许油的开水中焯一下，捞出倒入冷水（这样会使芹菜的味道和色泽更好）；
6. 往火锅里加油。当油热时，加入胡椒粒。炸好后，捞出花椒粒。然后加入葱、姜、辣椒；
7.倒入芹菜段；
8. 加入五花肉，翻炒片刻，加盐。
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