芹菜分为水芹菜和干芹菜。我们平时吃的芹菜是干芹菜，但是水芹菜吃起来会比较嫩。很多人在做芹菜之前会先把芹菜洗干净，然后再加入芹菜。芹菜的叶子要去掉，因为芹菜的叶子不仅味道苦，而且不易咀嚼，那么芹菜该如何清洗呢？
芹菜的做法既好吃又简单
炒芹菜
材料：芹菜500克、大蒜2瓣、花椒4.5个、干红辣椒2个、盐2克、酱油1滴。
实践：
1. 将芹菜切成条，大蒜切片。
2. 锅中烧热3汤匙油，将花椒炒香，然后加入蒜片和辣椒，快速翻炒至香。
3. 倒入芹菜，加盐翻炒，大火翻炒至熟。
4. 上桌前加入酱油调味，搅拌均匀。
芹菜炒肉
材料：香菜1把，瘦肉100克，生姜适量，泡椒1-2个，油适量，盐少许，酱油少许，糖少许，淀粉少许，料酒少许，少许胡椒粉。
实践：
1、香菜去掉老叶，洗净，切成4厘米左右长的段；将姜切成细条或丝；把泡椒切成你喜欢的形状。
2. 将瘦肉切成薄片或肉丝，加入少许盐、淀粉、糖、胡椒粉和料酒，拌匀腌制片刻。
3、锅中油烧热，将瘦肉炒至发白，依次加入姜、香菜、泡椒、少许盐和酱油，翻炒均匀，即可上桌。喜欢在最后加一点味精。
提示：
1、如果没有泡椒，可以用瓶装的辣椒碎或者朝天椒，味道一样好吃。
2、芹菜是一种可以生吃的蔬菜。不用炒很久，基本可以断掉。
炒干芹菜
材料：芹菜一把，干香两三片，姜末，蒜末，葱花，花生油，胡椒粉，酱油，盐，鸡精。
实践：
1、将芹菜挑洗干净，干香用水冲洗干净，切段。
2. 炒锅烧热油，加入姜末和蒜末炒香，先加入芹菜翻炒，再加入干香翻炒。
3. 加入胡椒粉和酱油翻炒至熟，加盐、葱花和鸡精调味。
小贴士：芹菜不喜欢煮熟，所以先炒一下，或者先用开水焯一下芹菜再炒。
芹菜和什么沙拉好吃
芹菜和什么沙拉好吃：素食芹菜
配料：芹菜、姜、盐、酱油、香油、醋、糖、鸡粉。
实践：
1. 芹菜叶洗净，用热火焯一下，立即放入冷水中，沥干备用。
2.在一个碗里，加入盐、酱油、香油、醋、少许糖、少许鸡粉，然后加入准备好的姜末或切块腌制，待芹菜完全冷却。
3. 将凉好的芹菜和碗中的酱汁搅拌均匀，装盘食用。
芹菜和吃什么：芹菜加花生
材料：芹菜、水煮花生、盐、香油。
实践：
1. 芹菜去叶，洗净切段，用热水焯一下，捞出，用冷水冲洗干净。
2. 将花生与花椒八角一起煮熟备用。
3. 将花生和芹菜拌匀，加少许盐和香油调味。
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