芹菜是我们生活中很常见的一种蔬菜，芹菜中维生素C的含量非常高。不仅如此，它还含有一些胡萝卜素，可以转化为我们身体需要的维生素A，所以喜欢吃芹菜的人也很多。其实我们看到的芹菜在外观上是相似的，但它们也是分类的。那么芹菜有哪些种类呢？
1. 干芹菜叶
原料：芹菜叶、干香。
实践：
1、芹菜叶去掉黄叶，洗净，切成小方块备用。
2. 锅中烧开水，将芹菜叶放入焯过水，捞出迅速冷却水，拧干水分，切块。
3.锅里放油，炒香干，加少许酱油上色。
4、干香炸好后，加入芹菜末拌匀，加盐和鸡精调味，锅内倒入少许香油。
2. 芹菜叶蛋饼
原料：鸡蛋、芹菜、面粉、糖、盐。
实践：
1. 芹菜叶洗净切碎。
2. 将面粉放入一个大碗中，加入鸡蛋和糖，搅拌成糊状。
3. 烧热平底锅，加入少许油。
4. 加入面糊，煎至浅棕色，将另一面煎至浅黄色。
5. 放在砧板上，切成盘子。
3. 芹菜叶汤
材料：一个鸡蛋，芹菜叶，一碗水，盐，鸡精，香油，胡椒粉。
实践：
水烧开后，加盐（这样叶子会更绿，汤不会变黑），卷好后加入芹菜叶，边搅拌边将鸡蛋倒入锅中。
4. 芹菜叶炒鸡蛋
配料：芹菜叶、鸡蛋、火腿、枸杞、油、盐。
实践：
1. 芹菜叶洗净切碎，鸡蛋打散，火腿切丁，枸杞洗净备用。
2. 冷油烧热锅，将所有材料和盐倒入锅中翻炒至熟。
5. 芹菜叶玉米饼
材料：面粉（5汤匙）、玉米面（3汤匙）、芹菜叶（80g）、鸡蛋（2个）。
实践：
1. 芹菜叶洗净，用沸水焯一下。
2. 两个鸡蛋打散，加入适量的水。
3. 用手混合鸡蛋混合物。加入玉米粉和面粉，搅拌均匀。面粉和玉米面的比例约为3汤匙玉米面和5汤匙小麦粉。
4. 煮熟的芹菜叶和葱切碎。
5. 将鸡蛋混合物与玉米面和面粉混合成糊状。
6. 加入芹菜叶、大葱、盐、少许糖、胡椒粉拌匀。
7. 混合面糊。
8. 平底锅加入少许花生油，加入面糊中。
9. 将面糊倒入锅中，摊开，煎至熟，翻面煎另一面。
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